Foie d'oiseau pané

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie de volaille pané :

Laver les foies puis les mettre dans un bol et mélanger avec les légumes. Mettez l'huile dans une casserole et quand elle a chauffé, mettez les foies préalablement passés dans la farine, l'oeuf battu et la farine à nouveau. Laisser reposer environ 10 minutes d'un côté, puis retourner et laisser reposer encore 10 minutes. Si vous pensez qu'ils n'ont pas suffisamment pénétré, laissez-les un peu plus longtemps des deux côtés.


Pane de foie de poulet - Je n'ai jamais mangé d'aussi bon foie, une recette rare

Une recette extrêmement savoureuse et si simple que même un petit enfant peut réussir. C'est tellement bon qu'il fera de ceux qui ne consomment pas beaucoup de foie de vrais fans !

450 g de foie de volaille
70g de farine
200 ml de lait fouetté
une cuillère à café de ketchup épicé
2 œufs battus
100 g de chapelure
sel et poivre au goût
poudre d'ail
doux Boya
huile de friture

Première étape : laver et nettoyer le foie. Ensuite, coupez-les en deux. Dans un bol, mélanger le lait fouetté avec le ketchup épicé, le sel et le poivre. Mettez le foie dessus, remuez. Réfrigérer pendant une heure.

Deuxième étape : Égoutter les foies dans une passoire fine. Mettre, dans 3 plats différents la chapelure, les œufs battus avec un peu de sel et de farine. Oui, un à un, les morceaux de foie, en passant par la farine, l'œuf et la chapelure mélangés à des épices.

Troisième étape : Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle haute antiadhésive. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, faites frire légèrement les foies jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants - ils doivent rester de chaque côté pendant environ 3-4 minutes.

Sortez les foies sur une grande assiette sur laquelle vous avez préalablement posé une serviette en papier. Si nécessaire, assaisonnez de sel et de poivre. Je recommande de les servir avec une sauce piquante ou avec la délicieuse sauce marinara…

* Le contenu de cet article est à titre informatif uniquement et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Foie de volaille

J'ai ensuite placé le foie, 2 gousses d'ail finement hachées, du poivre et j'ai ajouté un mélange de marjolaine, thym et coriandre (pas obligatoire). Je n'ai pas ajouté de sel jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, je mets le tout dans le four préchauffé.

Vignettes attachées

Edité par otilia gergely, 11 novembre 2006 - 22:48.

"Je dormirais moins, mais je rêverais plus, comprenant que pour chaque minute où nous fermons les yeux, nous perdons soixante secondes de lumière." Je marchais quand les autres s'arrêtaient, je me réveillais quand les autres dormaient.
G.G. marquez

# 2 otilia gergely

Voici à quoi ils ressemblaient quand je les ai sortis du four :

Dans l'assiette, avec la polenta à côté (malheureusement mon flash n'a pas fonctionné sur cette photo et je m'en suis rendu compte trop tard - il n'y avait plus de foies pour prendre une autre photo)

Encore plus près (ici est allé le flash)

Vignettes attachées

Edité par otilia gergely, 11 novembre 2006 - 22:47.

"Je dormirais moins, mais je rêverais plus, comprenant que pour chaque minute où nous fermons les yeux, nous perdons soixante secondes de lumière." Je marchais quand les autres s'arrêtaient, je me réveillais quand les autres dormaient.
G.G. marquez

# 3 otilia gergely

Il peut également être servi avec de la purée de pommes de terre, du riz pilaf, des frites et tout ce que vous voulez, ou simplement sans rien à côté.

"Je dormirais moins, mais je rêverais plus, comprenant que pour chaque minute où nous fermons les yeux, nous perdons soixante secondes de lumière." Je marchais quand les autres s'arrêtaient, je me réveillais quand les autres dormaient.
G.G. marquez

# 4 Ralesu

#5 otilia gergely

"Je dormirais moins, mais je rêverais plus, comprenant que pour chaque minute où nous fermons les yeux, nous perdons soixante secondes de lumière." Je marchais quand les autres s'arrêtaient, je me réveillais quand les autres dormaient.
G.G. marquez

# 6 Adriana Nicoleta

# 7 pétunia

# 8 jara nicoleta 35071

# 9 T_29878

Edité par Cris_Tina, 12 novembre 2006 - 10h14.

# 10 otilia gergely

Adriana Nicoleta merci beaucoup pour votre appréciation. Votre avis compte beaucoup pour moi. Vous (comme d'autres filles ici sur le forum) êtes un as en cuisine et j'ai beaucoup appris de vous. J'espère que vous aimez le foie au four.

Cris_Tina Je n'ai plus mis d'eau, mais comme j'ai lavé les foies ils étaient assez pleins d'eau donc ils en ont laissé assez. Cela dépend du foie, mais vous n'avez pas besoin d'assez d'eau pour les couvrir de toute façon.

Jara Nicoleta, sachez que je fais encore des foies de volaille et du pain. Ils sont très bons et froids et conviennent lorsque vous avez des invités, en apéritif. La recette sera faite et je prendrai une photo une autre fois.

Pétunia, sachez que c'est un avantage : ça ne sent pas l'oignon dans la maison. Et vous pourriez l'aimer aussi


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de foie poêlé?

Comment préparer la recette du foie frit à la poêle ?

Pour le début on va préparer le foie de porc : on coupe les lobes en deux, après quoi on les coupe horizontalement.

Mettez le foie dans un bol et versez du lait dessus, assez pour couvrir les morceaux de foie. Bien mélanger.

Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un couvercle, puis réfrigérer 1 heure. Le lait va faire ressortir le goût amer, propre au foie, mais il va aussi l'adoucir.

Mettez l'huile dans la poêle, environ 2 doigts, pour que ce ne soit pas trop, même pas un bain d'huile, mais pas trop peu.

On ne va pas sauter le foie maintenant, mais à la fin, il restera donc moelleux. Saupoudrer les morceaux de foie de poivre fraîchement moulu.

Nous roulons chaque morceau de foie dans de la farine blanche pour qu'ils restent moelleux et juteux, qu'ils ne se dessèchent pas, qu'ils aient une belle croûte à la surface.

Quand l'huile est bien chauffée, on met le foie dans la poêle, le feu doit être convenable, il ne doit pas être chaud, car alors il brûlera en surface et sera cru à l'intérieur. Mais pas trop lentement, car ainsi le foie trempera dans l'huile.

Foie poêlé, tendre et juteux, recette simple

Retourner le foie des deux côtés pour qu'il soit uniformément frit. On pique le foie pour voir s'il en sort plus de sang. Avant de le retirer de la poêle, quand on ne le retourne pas, on peut saupoudrer un peu de sel dessus.

Ensemble, nous préparons les serviettes absorbantes, sur lesquelles retirer le foie, pour éliminer l'excès d'huile.

Les conseils de Gina

Une petite astuce pour un goût particulier : après avoir retiré le foie de la poêle, mettez un morceau de beurre dessus et couvrez avec un couvercle. C'est comme ça qu'on se met à table. Le beurre va fondre et cuire à la vapeur le foie, lui donnant saveur et tendreté.

Il peut être servi simplement ou avec une garniture similaire purée de pomme de terre , pommes de terre naturelles , pilaf & hellipsi une salade de saison.

Je vous laisse la recette vidéo, cliquez sur l'image et voyez tout ce que je fais & # 128578

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Foie poêlé, fragile et juteux, recette simple


Foie de volaille poêlé

Le foie, chou rouge, vin rouge. Une combinaison recommandée pour les personnes souffrant d'une carence en fer, d'anémie ou d'un faible taux d'érythrocytes. Ça sonne bien, n'est-ce pas ? Et non, frites ils ne sont pas nocifs tant qu'ils sont correctement préparés et avalés en quantités modérées. Rappelez-vous ce que le père de la toxicologie, Philippus Aureolus Theophrastus Bombastus von Hohenheim (mieux connu sous le nom de Paracelse), a dit : "Alle Ding & # 8217 sind Gift, und nichts ohn & # 8217 Gift allein die Dosis macht, daß ein Ding kein Gift ist”. En traduction libre, on dirait que tout est toxique, et que seule la dose fait la différence - un principe valable aussi bien dans le cas des médicaments que de la nourriture.

De quoi avez-vous besoin?

  • 300 g de foie de volaille
  • 4 - 5 pommes de terre adaptées
  • un petit chou rouge (200 - 300 g)
  • 1,5 L d'huile de palme (la mettre dans la friteuse pour les pommes de terre)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin - pour le foie (si vous n'en avez pas, optez pour le tournesol)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - pour la salade de choux (idem : ne pas tousser si vous les mettez dans le tournesol)
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - va aussi avec une salade
  • sel et poivre - assez pour assaisonner la salade, le foie et les pommes de terre.

Comment procédez-vous ?

  • Bien laver les foies et bien les égoutter
  • Eplucher les pommes de terre puis les couper dans le sens de la longueur en tranches un peu plus épaisses (afin de ne pas faire de paille).
  • Après avoir retiré les feuilles extérieures et le dos, hachez le chou (un peu plus petit), puis frottez-le avec un peu de sel (½ cuillère à café suffit) - laissez-le reposer jusqu'à ce que vous ayez presque fini de frire
  • Faites chauffer la friteuse (avec toute l'huile - évidemment), et lorsque l'huile atteint 180°C, retournez les pommes de terre dont vous avez préalablement retiré l'excès d'eau avec un torchon propre et sec.
  • Pendant que les pommes de terre dorent (cela prend au moins 15 à 20 minutes), faites chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle anti-adhésive et faites-y revenir les foies, sans les saler (vous pouvez éventuellement les gratiner d'un peu de poivre moulu).
  • Faire bien dorer le foie, à feu moyen jusqu'à la mer, environ 4 à 6 minutes d'un côté et un peu moins de l'autre
  • Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, vous pouvez terminer la salade en ajoutant du sel (si nécessaire), du poivre, de l'huile et du vinaigre.
  • Mettez ensuite des foies, des pommes de terre et de la salade dans votre assiette - comme vous pouvez le voir sur la photo

J'ai oublié de te dire ce qui était le plus important ! Avant de commencer à cuisiner, ouvrez une bouteille de vin de Bordeaux pour respirer. Tant qu'on empêche les pommes de terre et les foies de couler des casseroles, on peut goûter le vin (pas l'inverse, mais il ne doit pas être vinaigré, ou il n'aurait pas dû avoir le goût d'un bouchon !). Ce qui reste après la dégustation, vous pouvez le boire (avec modération, évidemment) après vous être mis à table.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


  1. & Icirc & # 355i régénère & # 259 cellules. La vitamine B12 dans le foie favorise la formation de nouvelles cellules dans la circulation sanguine et les aide à fonctionner correctement. Il existe une carence en vitamine B12, ce qui peut entraîner une anémie. Si vous constatez des symptômes tels que fatigue, insécurité musculaire ou manque de concentration, préparez une portion de figues à votre goût.
  2. Fic & # 259 & # 355eii sont faibles en calories. Bien qu'un tel régime soit dense, 100 grammes de figues contiennent en moyenne moins de 200 calories. En même temps, vous avez le sentiment de solitude après le repas, ce qui vous empêche de préparer d'autres repas après moins de trois ou trois heures.
  3. Ils sont presque aussi bénéfiques que les carottes. Fic & # 355 & # 355eii con & # 355 en vitamine A & proportion icircn & # 355ie de 288%. La vitamine A prend en charge une vue complète et complète. Le rétinol, l'alpha et le bêta-carotène sont trois des composants du foie. La vitamine A vous protège des maladies oculaires telles que la cataracte.
  4. L'exercice réduit le stress. Le rôle de l'acide folique ou vitamine B9 dans le foie est d'aider une future maman à avoir un bébé en bonne santé. La vitamine A maintient votre fertilité à l'écart des symptômes liés au stress. L'acide folique vous protège de l'insomnie, grâce à la teneur en cortisol du foie.
  5. La peau, les cheveux et les ongles sont sains. Le foie de poulet contient 52% de protéines. Une telle structure soutient les ongles, les ongles des cheveux et la peau est douce, forte et brillante.


Un tel foie que vous n'avez certainement pas encore préparé - du foie de poulet pané à la crème et à l'ail !

Nous vous présentons une recette de foie pané super délicieux. À partir d'ingrédients simples mais parfaitement combinés, vous obtenez un foie doux, fin et juteux. Faites plaisir à vos proches avec un plat délicieux, beau et moins courant. De plus, ils ne sont bons qu'à donner aux enfants.

Ingrédients

- 4-5 cuillères à soupe de crème sure (ou mayonnaise)

Méthode de préparation

2. Mélanger les œufs avec l'ail, la crème, la farine et le sel. Remuer avec un fouet.

3. Laver et nettoyer les foies. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.

4. Faites revenir un peu les foies et saupoudrez d'épices.

5. Passer chaque morceau de viande dans le bol avec le mélange d'œufs et de farine. Faire revenir les foies dans une poêle avec de l'huile chaude.


Foie de poulet poêlé

Ce plat, le foie de volaille poêlé, est considéré comme très sain pour les personnes qui grandissent, anémiques ou qui sont au régime de retour après la maladie. Une étude menée en France a montré que la carence en fer, fréquente chez les enfants et les femmes, favorise la survenue répétée d'infections ORL. Pour nous protéger de ces maladies qui nous menacent en saison froide, les auteurs de l'étude nous conseillent de manger des aliments riches en fer. Le foie de poulet ou de bœuf sont des sources de fer, et c'est parce que dans 100 grammes de foie il y a entre 4 et 12 milligrammes de fer facilement assimilable, tandis que 120 grammes de foie fournissent environ 15 à 20 % des besoins quotidiens en fer d'un an. adulte.

Pour la préparation il vous faut :500 g de foie de volaille 100 ml d'huile végétale 1 bouquet de persil haché 1 bouquet d'aneth haché 1 verre d'eau poivre et sel au goût.

La préparation des foies de volaille à la poêle est très simple et rapide. Tout d'abord, le foie de l'oiseau est nettoyé, lavé et égoutté. Mettez les foies de volaille dans la poêle, salez et poivrez, ajoutez l'huile et un verre d'eau. Mettre un couvercle sur le dessus et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps en faisant attention de ne pas écraser le foie. Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle de la casserole et laissez bouillir à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau tombe et que les foies commencent à dorer. Retirez les foies dans une assiette et saupoudrez le dessus de persil haché et d'aneth vert.


Recettes de volaille

Coucou les filles, vous avez aussi pour moi de délicieuses recettes de foie de volaille.

Je ne sais pas si ce sujet existe toujours sur le forum mais je n'ai vraiment pas le temps de chercher dans autant de pages.

Merci beaucoup et je vous attends avec des recettes



#2 L_37654

pt. Pour moi, la recette la plus simple est le foie pané, que je fais comme une escalope. Bien sûr, vous pouvez faire un ragoût de foie avec beaucoup d'oignons frits.

A part ça, j'ai une recette de foie de volaille, très savoureuse selon moi, qui se compose comme suit :

- 10 foies
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 verre de vin rouge doux
- 200 ml de crème fouettée non battue
- sel et poivre au goût

Faire revenir l'ail finement haché dans du beurre jusqu'à ce qu'il prenne un peu de couleur. Ajouter le foie. Quand ils ont été frits des deux côtés, ajoutez le vin doux et laissez jusqu'à ce qu'il baisse un peu. Retirer les foies et ajouter le sel, le poivre et la crème fouettée et laisser mijoter quelques minutes, puis remettre les foies dedans et porter à nouveau à ébullition.


Foie de volaille

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