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Andouille Saucisse et Crevettes Sauce à la Moutarde Créole

Andouille Saucisse et Crevettes Sauce à la Moutarde Créole


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Ingrédients

  • 1 livre de grosses crevettes décortiquées non cuites et déveinées
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole ou cajun*
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 1 livre de saucisse andouille, coupée transversalement en diagonale en morceaux de 3/4 po d'épaisseur
  • 1 gros oignon, coupé en deux, tranché finement
  • 1 gros poivron rouge, coupé en lanières de 1/3 po de largeur
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 tasse de bouillon de poulet faible en sel
  • 5 cuillères à soupe de moutarde créole (comme celle de Zatarain)
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge

Préparation de la recette

  • Mélanger les crevettes avec l'assaisonnement créole dans un bol moyen pour les enrober. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les morceaux de saucisse, côté coupé vers le bas. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 5 minutes. Transférer la saucisse dans un bol. Ajouter les crevettes dans la poêle; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste opaques au centre, environ 3 minutes. Transférer dans un bol avec la saucisse. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante, l'oignon, le poivron et le thym dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon, la moutarde et le vinaigre. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Remettre les saucisses et les crevettes dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps en temps, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Section des critiques

Poêlée de crevettes cajun et andouille

Cette poêle cajun aux crevettes et à l'andouille est l'un de mes plats préférés de mon mari. C'est aussi un favori de nos amis et de notre famille. Chaque fois que nous en apportons un gros pot, tout le monde est heureux !

Les crevettes cajun et la poêle à l'andouille en font partie magique Recettes 4 saisons. C'est un succès en été, pour le talonnage pendant la saison de football et au cœur de l'hiver. La température extérieure n'a pas d'importance avec cette recette, après tout, nous parlons de crevettes et de saucisses andouilles avec une sauce délicieuse.

C'est aussi facile à faire pour deux ou vingt-deux ! Je le fais le plus souvent juste avec la sauce ou le bouillon comme vous voulez l'appeler, puis juste les crevettes et l'andouille. Parfois, j'ajoute du gombo tranché et parfois des morceaux d'avocat. Cela aide lorsque vous le faites pour une foule et que vous voulez le faire aller plus loin à moindre coût, le vert est joli !

Comment préparer une poêle aux crevettes cajun et à l'andouille ?

Tout d'abord, vous préparez la sauce/le bouillon comme vous voulez l'appeler (elle peut être préparée la veille). Ensuite, vous coupez et faites dorer l'andouille dans un peu d'huile, elle est généralement déjà cuite lorsque vous l'achetez, donc tout ce que vous faites est de la faire dorer pour une profondeur de saveur et de texture. Ensuite, vous assaisonnez vos crevettes crues pelées et nettoyées avec un assaisonnement cajun et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez vos protéines à la sauce/bouillon, réchauffez et régalez-vous !

Quelles sont les variations ou les compléments à cette recette

Nous adorons cela car c'est pour un repas de fête (on en parle toujours). Pour les variations, ajoutez des morceaux d'avocat (particulièrement agréable si vous pimentez vraiment cela). Ajoutez des haricots noirs, du gombo, du poulet ou tout ce que vous pouvez apprécier. Servez-le sur du riz, dans un bol à pain ou même sur une pomme de terre ou des pâtes. Vous pouvez le prendre et le personnaliser comme vous le souhaitez.

Combien de personnes servira-t-il ?

Comme écrit, cette recette peut servir 6-7 comme entrée si vous la servez sur du riz. Si vous le servez comme apéritif ou grignotage de fête, il peut servir 10. Pour cela, j'ai mis en place de petites tasses de fête en plastique de 6 oz à remplir et de petites fourchettes de fête. Si vous voulez nourrir plus de gens, doublez les crevettes et les saucisses dans la recette. Il y a assez de sauce pour accommoder ça. Pour remplir la casserole ou la poêle, ajoutez des morceaux d'avocat ou de haricots noirs,

Cette recette de poêle aux crevettes cajun et à l'andouille est-elle une recette de jambalaya?

Non, ce n'est pas un vrai Jambalaya. Vous pouvez certainement ajouter du poulet, du riz, du gombo et tout ce que vous souhaitez. C'est une excellente base pour commencer à faire le vôtre, il a des tonnes de saveurs !

Si vous aimez les crevettes, les saucisses ou la saveur cajun, alors j'espère que vous essaierez cette recette ! Identifiez-moi sur Instagram si vous le faites à @SouffleBombay


INSTRUCTIONS

PROCÉDURE : Préparez un gril en allumant les charbons de bois ou en chauffant un gril à gaz à feu moyen. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive moyenne à feu vif, ajouter l'oignon et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré. Incorporer les câpres, la purée d'ail, l'assaisonnement créole, le poivre noir et blanc, les flocons de piment rouge et le sel, cuire 1 minute. Incorporer la crème, la moutarde, le raifort, le Worcestershire et la sauce au piment fort. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes en fouettant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le beurre en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Réchauffer la sauce avant de servir. Couper l'andouille en 36 tranches (1/2 po) coupées en diagonale. Placer l'andouille et les crevettes dans un bol moyen, arroser d'huile et mélanger pour enrober. Saupoudrer d'assaisonnement créole en mélangeant pour bien le répartir entre l'andouille et les crevettes. Enfiler alternativement 3 morceaux d'andouille et 2 crevettes sur chaque brochette. Répétez avec les brochettes restantes. En retournant une ou deux fois, griller 6 à 7 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient bien cuites. Servir 2 brochettes par personne avec une portion de Sauce piquante ravigote.


Avis ( 53 )

J'ai fait cette recette ce soir. Très bien, cependant, j'ai fait quelques changements. Au lieu de juste du poivron, j'ai utilisé le mélange trinity (céleri, poivron et oignon). J'ai utilisé un peu plus de crevettes et une saucisse épicée d'un magasin de viande local ici en Alabama! J'avais des haricots blancs alors j'en ai utilisé à la place des rouges ! Encore une fois, j'adore cette recette et je la referai.

Bien que ce soit très savoureux, facile et que je le referai certainement, je pense que ce n'est pas assez épais pour être considéré comme un ragoût - c'est dans un bouillon et non une sauce.

J'ai utilisé cette recette récemment pour un déjeuner du dimanche et lui ai attribué quatre étoiles pour la nutrition, la saveur, le temps de préparation, la texture et l'adaptabilité. En raison des allergies alimentaires de mes invités, j'ai échangé plusieurs ingrédients, en utilisant des morceaux de poitrine de dinde au lieu de crevettes, des filets de truite fumée au lieu de tranches de saucisse et des rubans de courgettes au lieu de haricots. J'ai également ajouté plus de légumes, de poivrons rouges et jaunes, ce qui a bien fonctionné, mais la prochaine fois, j'expérimenterai avec des champignons, des carottes, des morceaux de courge et j'ajouterai plus d'épices. Pour moi, la soupe avait besoin de plus de liquide, et bien que cela puisse être un repas en soi, je l'ai servie sur des penne rigate, qui tenaient bien la sauce. Le riz fonctionnerait alternativement.

C'était si facile mais si délicieux ! J'ai suivi exactement la recette (j'ai juste ajouté un peu d'assaisonnement cajun supplémentaire) et j'ai servi sur du riz. C'est encore meilleur le lendemain après que les saveurs aient été absorbées. Je recommencerai très certainement!

Très facile et très rapide à préparer. Recette suivie explicitement. Même mes garçons très pointilleux de 7 et 11 ans ont adoré ! Les tomates Rotel originales sont un peu épicées, donc si vous n'aimez pas les plats épicés, optez pour les tomates douces.

Cette recette a été très bien reçue à la maison. C'est le plus que mon fils a mangé de tout ce que j'ai cuisiné. C'est assez rapide et facile, donc approprié pour n'importe quel jour de la semaine. La seule modification que j'ai faite a été d'utiliser du bouillon de légumes au lieu du poulet car c'est ce que j'avais sous la main. Le sel et la sauce piquante sont recommandés (j'aime le cristal), tout comme un lit de riz. Si c'était le week-end ou que les enfants dormaient, je l'aurais servi avec un verre de vin ou une bonne bière fraîche.

Se sont réunis très rapidement. J'avais l'impression qu'il fallait plus d'ingrédients (végétariens) mais un bon ragoût simple et solide en semaine. J'ai été surpris de voir à quel point c'était épicé, la prochaine fois que j'utiliserai des tomates avec des piments doux. Du sel et du poivre absolument nécessaires.

Je suis d'accord avec d'autres qui pensaient que cette recette est une bonne base pour une recette stellaire. J'ai incorporé des "tweaks" à la suggestion d'autres critiques et avec des ajustements, le plat est délicieux - assaisonnement thym/créole ajouté, poivre, flocons de piment rouge, oignon, céleri, utilisé 1/2 du bouillon de poulet, faire un roux, ajouté un 1/3 de jalapeno frais haché et égoutté la boîte de rotel. C'est bon, mais ce n'est pas la recette originale. :-/

C'était SI FACILE ! J'ai juste utilisé deux boîtes de tomates en dés et ajouté une boîte de piments verts en dés. J'ai également utilisé des haricots rouges à faible teneur en sodium et des saucisses de poulet Johnsonville (chipotle et fromage). Je ne pense pas que vous ayez besoin de riz ou de pain. J'ai été vraiment surpris par la faible teneur en calories de ce plat car il est très copieux et très savoureux. J'ai fait le double de la recette et tout doublé sauf l'huile. Je recommencerai très certainement.

Tout d'abord, je ne cuisine pas beaucoup. Mon mari fait la majorité du travail dans la cuisine. C'est un repas que je peux préparer facilement, et tout le monde l'aime. Je vais quadrupler la recette pour ma famille de 5 personnes ! J'ai fait quelques changements pour les papilles gustatives de ma famille. Mes enfants ne sont pas de grands fans de haricots, alors je les laisse de côté. Je n'utilise que 2 canettes de Rotel dans mon quadruple lot donc il ne fait pas trop chaud pour certains. Enfin, j'ajoute un peu d'assaisonnement Old Bay. Mon mari et mes enfants l'aiment avec du riz tandis que je déguste le mien sur du quinoa. C'est un gardien.

Cette soupe était vraiment bonne et SUPER facile à faire! C'était un peu épicé pour moi (et j'adore les aliments épicés). La prochaine fois, je vais remplacer l'une des boîtes de rotel par des tomates en dés. Je peux essayer d'ajouter une boîte de soupe à la crème de poulet pour faire une soupe plus crémeuse simplement parce que je préfère cela aux soupes au bouillon. J'ai aussi utilisé du poivron rouge et orange au lieu du vert parce que mon mari n'aime pas le vert.

Excellent repas pour une nuit froide - utilisé du poivron rouge au lieu du vert et ajouté du gombo. Pourrait utiliser plus de bouillon de poulet pour plus de liquide dans votre bol. Servi sur du riz blanc avec du pain et de la sauce piquante.

Recette suivie à l'exception du bouillon de légumes utilisé (utilisé environ 1,5 tasse) au lieu du bouillon de poulet et de la saucisse kielbasa de dinde utilisée. Le plat était trop épicé pour mon enfant de 3 ans. mari a adoré. Nous avons servi sur du riz brun. Il avait une très bonne saveur et était super rapide et facile à faire. C'était un peu épicé. Je referais, mais j'aurais autre chose à manger pour mon enfant de 3 ans.

Même si je ne servirais pas cela pour une «occasion spéciale», c'était EXCELLENT pour un dîner rapide. J'ai ajouté des oignons et des jalapenos, ainsi qu'un peu d'assaisonnement au poivre et aux fruits de mer et j'ai utilisé du bouillon de poulet au lieu du bouillon de légumes. J'ai été vraiment surpris de la saveur qu'il avait pour si peu d'ingrédients. Sera certainement entrer dans ma rotation.

J'ai adoré. Facile à faire et très savoureux. Bien que j'aie ajouté du sel et du poivre et un peu d'assaisonnement cajun. MERCI

J'ai adoré ça ! Le seul inconvénient, c'est qu'il n'y avait pas de restes pour le déjeuner de demain ! J'ai utilisé la Turquie Kielbasa plutôt que la saucisse car je ne l'ai pas trouvée en magasin. Tout le reste, j'ai laissé le même, et c'était INCROYABLE ! J'ai hâte de le refaire !

Mon mari et moi sommes de grands fans de CL, donc j'ai été déçu par celui-ci - nous avons pensé que c'était fade.

J'ai ajouté de la poudre de chili foncé et du Tapatio pour compléter la saveur. La recette est fade sans aucune épices.

Eh bien, celui-ci a fait la liste des résultats après la première bouchée. En plus d'être incroyablement facile à faire, la combinaison de saveurs était délicieuse. J'essaie généralement de faire les recettes simples la première fois, pour avoir une idée des goûts et de ce qui doit être modifié pour notre palette de saveurs, mais avec celle-ci, j'étais jolie Bien sûr, mon utilisation de poivre poblano (je ne peux pas manger de poivrons verts) et de saucisse de poulet à l'andouille serait de bons échanges. Avais-je raison, je suggérerais ces options pour augmenter le niveau de saveur. De plus, comme il m'en restait, j'ai augmenté le bouillon à une tasse et j'ai ajouté 1 1/2 tasse de riz basmati cuit dans le ragoût à la fin, ce qui en a fait un repas encore plus satisfaisant. Un autre gagnant de CL.


Les crevettes créoles sont également un plat de la Louisiane qui propose des crevettes mijotées dans un mélange de légumes, de sauce tomate, de sauce piquante et d'assaisonnement cajun. Il est souvent servi sur du riz. C'est un classique cajun !

  • Bouquet de verdures mélangées
  • tomates cerises
  • Œufs durs
  • Cheddar râpé
  • Bacon cuisiné
  • Avocat
  • Fromage feta émietté
  • Saucisse d'andouille cuite
  • Crevette
  • Le beurre
  • assaisonnement cajun
  • Moutarde de Dijon
  • Miel (miel épicé)
  • vinaigre de cidre de pomme
  • Sel au goût


Instructions

  1. sauce: Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
  2. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
  3. Sandwichs: Chauffer le beurre dans une poêle moyenne épaisse.
  4. Ajouter les oignons, en remuant pour enrober de beurre. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.
  5. Sel et poivre au goût. Garder au chaud.
  6. Badigeonner la plaque chauffante ou la poêle épaisse d'un enduit à cuisson ou d'huile non aromatisée. Chauffer jusqu'à presque fumer.
  7. Sandwichs: Couper les saucisses dans le sens de la longueur et les placer côté coupé vers le bas sur la plaque chauffante. Tourner lorsqu'il est doré et dorer côté peau, en cuisant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  8. Couper les petits pains ou les tranches de baguette dans le sens de la longueur.
  9. Tartiner généreusement les côtés coupés (haut et bas) de la sauce préparée.
  10. Étaler environ 1/4 tasse de feuilles d'épinards sur chaque fond de rouleau.
  11. Garnir chacun avec 1/4 des oignons.
  12. Saupoudrer de copeaux de provolone en répartissant également sur les 4 fonds.
  13. Placer les moitiés de saucisses sur le fromage et placer les dessus des rouleaux par-dessus.
  14. Servir la sauce au piment fort à côté, si vous le désirez.

Recette et photo utilisées avec la permission de : Dairy Farmers of Wisconsin

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Recettes et idées Hy-Vee

Une seule plaque est tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette version plus rapide d'une ébullition de fruits de mer. Il comprend également toutes les agrafes! Comme les crevettes, le maïs, la saucisse d'andouille et l'assaisonnement créole. Vous voulez voir comment c'est fait ? Regardez cette vidéo Hy-Vee Healthy You pour des instructions étape par étape !

Étiquettes de recette

Portions et ingrédients

Ingrédients

Choses à saisir

  • Grand plat de cuisson à rebord
  • Parchemin
  • 2 bols allant au micro-ondes
  • Serviettes en papier
  • Pinceau à pâtisserie en silicone
  • Thermomètre à viande

Instructions

Préchauffer le four à 450 degrés. Tapisser un grand plat allant au four à rebords de papier parchemin mis de côté.

Placer les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer le maïs dans un autre bol allant au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 3 minutes. Couper les oreilles en travers en morceaux de 1 1/2 pouce.

Peler les crevettes en laissant les queues. Essuyez les crevettes et le tilapia avec du papier absorbant. Disposer le tilapia, les crevettes, les pommes de terre, le maïs et les saucisses sur le plat préparé. Mélanger le beurre, l'assaisonnement créole, la sauce piquante et la poudre d'ail au pinceau sur le mélange de fruits de mer dans la poêle. Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le teste avec une fourchette (145 degrés). Servir avec des quartiers de citron.


Jambalaya Nachos

Cela a vraiment été une année de nachos pour moi. Vous avez peut-être vu tous mes articles sur les nachos du jour au micro-ondes, et je m'amuse tellement à penser à différents plats que j'aime et à les transformer en nachos. NACHOFYING eux si vous voulez.

Parce que c'est le mois de la saucisse fumée, j'ai pensé que ce serait amusant de faire une version de nachos avec la saucisse d'andouille fumée de Zatarain. Le premier choix qui m'est venu à l'esprit était ces nachos jambalaya ! Il y a tellement de saveur dans le jambalaya, et tout fonctionne très bien avec les nachos, la seule chose qui manquait était le fromage. J'ai décidé de faire une sauce au fromage pour celui-ci plutôt que de cuire du fromage sur le dessus, de cette façon, vous pouvez vraiment l'étouffer sur les frites, le riz et les saucisses. Pour ajouter une petite touche épicée, j'ai chargé la sauce au fromage avec un peu d'assaisonnement créole !

J'ai adoré la façon dont ils sont sortis et je n'ai pas pu m'arrêter de les manger dès la seconde où la sauce au fromage a frappé. La façon dont les saveurs se sont mélangées était parfaite et les chips ont ajouté un contraste de texture fantastique à un plat de riz normalement doux. De plus, vous pouvez le manger avec vos mains !

J'espère que vous le ferez à la maison et que vous verrez à quel point cela peut être génial! C'est un mélange de deux des aliments de talonnage les plus célèbres qui vous font vous demander pourquoi ils n'ont pas été combinés plus souvent. Avec les produits Zatarains, tout le plat s'est réuni en une demi-heure seulement ! J'ai utilisé la saucisse andouille, mais ils ont aussi une saucisse cajun qui serait tout aussi incroyable dans ce plat, et vous pouvez les trouver à la fois chez Kroger, Sam's Club et dans de nombreuses autres épiceries sélectionnées à travers le pays.

L'assaisonnement créole a vraiment relevé la sauce au fromage! C'était l'ingrédient secret qui vous a donné envie d'une autre bouchée immédiatement après avoir pris la première. J'ai saisi les saucisses et les crevettes dans la même poêle dans laquelle j'ai fait cuire le riz pour ajouter un peu de saveur supplémentaire. Assurez-vous d'en faire un peu plus car il est difficile de ne pas les grignoter. Crevettes et saucisses prêtes à emporter sur les nachos. Le riz forme d'abord une belle couche de base sur les chips. Garnir ensuite d'andouille et de crevettes. Alors cette savoureuse sauce au fromage ! Certains des meilleurs nachos que j'ai eu depuis un moment, et je mange des nachos chaque semaine ! Les saveurs étaient si profondes grâce à la saucisse fumée Jambalaya et andouille de Zatarain. Regardez cette morsure !

Instructions étape par étape

On commence par cuire à l'aveugle la croûte à tarte. Préchauffer le four à 350 degrés.

Tapisser la croûte de papier parchemin, remplir de poids à tarte (ou haricots, riz, etc. - quelque chose de lourd) et cuire la croûte pendant 20 minutes. Vous pouvez faire cette partie à l'avance. Une fois le fond de tarte cuit, retirez-le et laissez-le refroidir.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez les dés de saucisse d'Andouille. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez la saucisse du feu et mettez-la de côté.

Mélanger les œufs, la crème, le lait et l'assaisonnement dans un bol et réserver. Saupoudrer le fromage au fond de la croûte à tarte et ajouter les morceaux de crevettes, la saucisse cuite, les oignons et les poivrons verts sur le dessus.

Verser le mélange d'œufs sur le dessus. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Sortir du four et laisser refroidir. Tranchez-le et servez-le légèrement réchauffé.


Ingrédients

  • Portion : 1 (188,2 g)
  • Calories 298,5
  • Matières grasses totales - 24 g
  • Gras saturés - 14,1 g
  • Cholestérol - 200,9 mg
  • Sodium - 764,6 mg
  • Glucides totaux - 3,9 g
  • Fibres alimentaires - 0,3 g
  • Sucres - 0,3 g
  • Protéines - 16,6 g
  • Calcium - 95,6 mg
  • Fer - 0,7 mg
  • Vitamine C - 2,7 mg
  • Thiamine - 0,1 mg

Étape 1

Faire chauffer une poêle à fond épais et faire revenir les saucisses. Égoutter le gras et jeter.

Étape 2

Ajouter les crevettes, les oignons verts, les champignons et l'ail et faire revenir 1 minute. Retirer de la poêle et réserver.

Étape 3

Verser le vin pour déglacer la poêle et cuire jusqu'à réduction de moitié. Ajouter la crème et réduire d'un tiers. Incorporer la moutarde et la sauce Worcestershire assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 4

Remettre le mélange de saucisses et de crevettes dans la poêle et cuire environ 2 minutes pour bien chauffer. Servir sur des pâtes.


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