Strudel aux pommes


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Nous durcissons les pommes avec le beurre, le sucre et la cannelle, jusqu'à ce que le jus restant diminue.

La feuille de pâte est bonne pour ne pas être complètement décongelée, pour pouvoir travailler avec.

Dérouler la feuille de pâte, si besoin on l'étale un peu avec le rouleau à pâtisserie.A l'aide d'un couteau bien aiguisé, on coupera sur les bords latéraux des bandes de 1-1,5 cm de large.

La garniture aux pommes, bien refroidie, on l'étale au milieu de la feuille, entre les 2 rangées de lamelles.

Ensuite, nous commençons à "tisser" les bandes, en en amenant une de chaque côté et en les superposant.

Déposer délicatement le strudel sur une plaque recouverte de papier cuisson, graisser au jaune étalé d'un peu de lait, saupoudrer de sucre.

Cuire au four à 190 degrés, jusqu'à coloration dorée.

Retirer de la poêle et portion après refroidissement.


Strudel aux pommes

Je ne sais pas si je vous ai manqué, mais vous m'avez certainement manqué. J'étais très, très occupé avec la soirée de cuisine au Petit Restaurant, en route pour Bucarest, parsemée de chevaux de Troie, de blizzard et d'une plume en caoutchouc, mais au final je suis arrivée à bon port.

Je vais vous raconter toute l'expérience Petit et les gens formidables que j'ai rencontrés là-bas ces jours-ci, promis. D'ici là, une recette simple, le strudel aux pommes le plus simple de ma vie de strudels, comme dirait mon amie Lulu.

Ingrédient:
& # 8211 une feuille de pâte feuilletée (400 gr)
& # 8211 2 grosses pommes, pelées, coupées en très petites tranches (environ 500 gr)
& # 8211 1 ou
& # 8211 1 cuillère à soupe de farine
& # 8211 4 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 une cuillère à soupe de cannelle
& # 8211 2 cuillères à soupe de raisins secs
& # 8211 une cuillère à soupe de beurre

Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre. On le met sur les pommes, le sucre à la cannelle et on mélange bien (j'aimerais bien le mélanger à la poêle, astucieusement comme les Petit boys, mais il semble que je me limite à la cuillère en bois pour l'instant). Faites sauter la composition pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis ajoutez la farine, mélangez bien et laissez sur le feu pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle se lie.

Étaler la feuille de pâte (après l'avoir décongelée, normalement) et mettre la composition au milieu, de manière à laisser 3 cm en haut et en bas. Les bords latéraux se replient. Battre l'œuf entier et à l'aide d'un pinceau, bien graisser le strudel avec l'œuf. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Ils sortent environ 8 portions.

J'ai servi le strudel chaud, avec de la glace au caramel sur le dessus. DÉLICIEUX.


Strudel aux pommes

Je ne sais pas si je vous ai manqué, mais vous m'avez certainement manqué. J'étais très, très occupé avec la soirée de cuisine au Petit Restaurant, en route pour Bucarest, parsemée de chevaux de Troie, de blizzard et d'une plume en caoutchouc, mais au final je suis arrivée à bon port.

Je vais vous raconter toute l'expérience Petit et les gens formidables que j'ai rencontrés là-bas ces jours-ci, promis. D'ici là, une recette simple, le strudel aux pommes le plus simple de ma vie de strudels, comme dirait mon amie Lulu.

Ingrédient:
& # 8211 une feuille de pâte feuilletée (400 gr)
& # 8211 2 grosses pommes, pelées, coupées en très petites tranches (environ 500 gr)
& # 8211 1 ou
& # 8211 1 cuillère à soupe de farine
& # 8211 4 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 une cuillère à soupe de cannelle
& # 8211 2 cuillères à soupe de raisins secs
& # 8211 une cuillère à soupe de beurre

Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre. On le met sur les pommes, le sucre à la cannelle et on mélange bien (j'aimerais bien le mélanger à la poêle, astucieusement comme les Petit boys, mais il semble que je me limite à la cuillère en bois pour l'instant). Faites sauter la composition pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis ajoutez la farine, mélangez bien et laissez sur le feu pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle se lie.

Étaler la feuille de pâte (après l'avoir décongelée, normalement) et mettre la composition au milieu, de manière à laisser 3 cm en haut et en bas. Les bords latéraux se replient. Battre l'œuf entier et à l'aide d'un pinceau, bien graisser le strudel avec l'œuf. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Ils sortent environ 8 portions.

J'ai servi le strudel chaud, avec de la glace au caramel sur le dessus. DÉLICIEUX.


Strudel aux pommes

Je ne sais pas si je vous ai manqué, mais vous m'avez certainement manqué. J'étais très, très occupé avec la soirée de cuisine au Petit Restaurant, en route pour Bucarest, parsemée de chevaux de Troie, de blizzard et d'une plume en caoutchouc, mais au final je suis arrivée à bon port.

Je vais vous raconter toute l'expérience Petit et les gens formidables que j'ai rencontrés là-bas ces jours-ci, promis. D'ici là, une recette simple, le strudel aux pommes le plus simple de ma vie de strudels, comme dirait mon amie Lulu.

Ingrédient:
& # 8211 une feuille de pâte feuilletée (400 gr)
& # 8211 2 grosses pommes, pelées, coupées en très petites tranches (environ 500 gr)
& # 8211 1 ou
& # 8211 1 cuillère à soupe de farine
& # 8211 4 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 une cuillère à soupe de cannelle
& # 8211 2 cuillères à soupe de raisins secs
& # 8211 une cuillère à soupe de beurre

Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre. On le met sur les pommes, le sucre à la cannelle et on mélange bien (j'aimerais bien le mélanger à la poêle, astucieusement comme les Petit boys, mais il semble que je me limite à la cuillère en bois pour l'instant). Faites sauter la composition pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis ajoutez la farine, mélangez bien et laissez sur le feu pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle se lie.

Étaler la feuille de pâte (après l'avoir décongelée, normalement) et mettre la composition au milieu, de manière à laisser 3 cm en haut et en bas. Les bords latéraux se replient. Battre l'œuf entier et à l'aide d'un pinceau, bien graisser le strudel avec l'œuf. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Ils sortent environ 8 portions.

J'ai servi le strudel chaud, avec de la glace au caramel sur le dessus. DÉLICIEUX.


Strudel aux pommes

Je ne sais pas si je vous ai manqué, mais vous m'avez certainement manqué. J'étais très, très occupé avec la soirée de cuisine au Petit Restaurant, en route pour Bucarest, parsemée de chevaux de Troie, de blizzard et d'une plume en caoutchouc, mais au final je suis arrivée à bon port.

Je vais vous raconter toute l'expérience Petit et les gens formidables que j'ai rencontrés là-bas ces jours-ci, promis. D'ici là, une recette simple, le strudel aux pommes le plus simple de ma vie de strudels, comme dirait mon amie Lulu.

Ingrédient:
& # 8211 une feuille de pâte feuilletée (400 gr)
& # 8211 2 grosses pommes, pelées, coupées en très petites tranches (environ 500 gr)
& # 8211 1 ou
& # 8211 1 cuillère à soupe de farine
& # 8211 4 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 une cuillère à soupe de cannelle
& # 8211 2 cuillères à soupe de raisins secs
& # 8211 une cuillère à soupe de beurre

Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre. On le met sur les pommes, le sucre à la cannelle et on mélange bien (j'aimerais bien le mélanger à la poêle, astucieusement comme les Petit boys, mais il semble que je me limite à la cuillère en bois pour l'instant). Faites sauter la composition pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis ajoutez la farine, mélangez bien et laissez sur le feu pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle se lie.

Étaler la feuille de pâte (après l'avoir décongelée, normalement) et mettre la composition au milieu, de manière à laisser 3 cm en haut et en bas. Les bords latéraux se replient. Battre l'œuf entier et à l'aide d'un pinceau, bien graisser le strudel avec l'œuf. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Ils sortent environ 8 portions.

J'ai servi le strudel chaud, avec de la glace au caramel sur le dessus. DÉLICIEUX.


Strudel aux pommes

Je ne sais pas si je vous ai manqué, mais vous m'avez certainement manqué. J'étais très, très occupé avec la soirée de cuisine au Petit Restaurant, en route pour Bucarest, parsemée de chevaux de Troie, de blizzard et d'une plume en caoutchouc, mais au final je suis arrivée à bon port.

Je vais vous raconter toute l'expérience Petit et les gens formidables que j'ai rencontrés là-bas ces jours-ci, promis. D'ici là, une recette simple, le strudel aux pommes le plus simple de ma vie de strudels, comme dirait mon amie Lulu.

Ingrédient:
& # 8211 une feuille de pâte feuilletée (400 gr)
& # 8211 2 grosses pommes, pelées, coupées en très petites tranches (environ 500 gr)
& # 8211 1 ou
& # 8211 1 cuillère à soupe de farine
& # 8211 4 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 une cuillère à soupe de cannelle
& # 8211 2 cuillères à soupe de raisins secs
& # 8211 une cuillère à soupe de beurre

Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre. On le met sur les pommes, le sucre à la cannelle et on mélange bien (j'aimerais bien le mélanger à la poêle, astucieusement comme les Petit boys, mais il semble que je me limite à la cuillère en bois pour l'instant). Faites sauter la composition pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis ajoutez la farine, mélangez bien et laissez sur le feu pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle se lie.

Étaler la feuille de pâte (après l'avoir décongelée, normalement) et mettre la composition au milieu, de manière à laisser 3 cm en haut et en bas. Les bords latéraux se replient. Battre l'œuf entier et à l'aide d'un pinceau, bien graisser le strudel avec l'œuf. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Ils sortent environ 8 portions.

J'ai servi le strudel chaud, avec de la glace au caramel sur le dessus. DÉLICIEUX.


Strudel viennois aux pommes, raisins secs et cannelle

Mes chers amis, c'est la saison des pommes, récemment cueillies sur des arbres aux variétés roumaines, parfumées, uniques parmi toutes les variétés de pommes au monde.

Bien que le strudel ait des origines viennoises, la pomme roumaine est à l'origine du meilleur strudel au monde !

Passons donc à la fabrication du meilleur strudel du monde, Strudel viennois aux pommes, raisins secs et cannelle.

Je vous invite à acheter des feuilles de pâte feuilletée préparées dans le commerce, car la feuille de tarte nécessite des compétences de préparation élevées. Cependant, si vous décidez de préparer la feuille à la maison, vous aurez besoin de 200 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile (environ 25 ml), 1/8 l d'eau tiède, 1 pincée de sel.

Pour la garniture parfumée, préparez comme suit : 50 gr de raisins secs, 50 ml de rhum, 80 gr de beurre, 100 gr de chapelure blanche, 110 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 kg de pommes, moitié type Ionatan, moitié type Roumain Golden, 60 gr de noix concassée, 1 cuillère à café de cannelle, le zeste d'1/2 citron râpé.

Séparément, ont préparé environ 150 grammes de beurre fondu et de sucre en poudre avec lesquels, à la fin, nous saupoudrons le merveilleux strudel viennois.

Si vous avez décidé de faire les feuilles, pétrissez une pâte de farine, d'huile, d'eau et de sel et mélangez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Ensuite, retirez la pâte du bol et pétrissez bien, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et se détache facilement de la planche. Rassemblez, faites une boule, graissez-la avec de l'huile, et laissez reposer une heure, au chaud (vous pouvez éventuellement la mettre sous un plat préchauffé, pour qu'elle pousse bien)

Pendant tout ce temps, faites tremper rapidement les raisins secs dans du rhum, pour qu'ils restent au moins une demi-heure, comme ça. Les 80 gr de beurre sont fondus dans une poêle (attention, poêle dans laquelle vous n'avez jamais frit d'oignons ni d'utérus à odeur d'utérus !) et faites dorer toute la chapelure dans le beurre fondu. Laissez refroidir et passez à la véritable garniture aux pommes : lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en huit. Retirez le bois et les graines et coupez de fines tranches (larges). Mettre dans un bol et ajouter les raisins secs trempés et les noix concassées. Mélanger le reste du sucre avec la cannelle et, avec le zeste de citron, l'incorporer à la garniture aux pommes et aux raisins secs.

Étalez les feuilles prêtes à l'emploi ou la pâte maison afin de pouvoir former un rouleau un peu plus long, qui s'adaptera à toute la garniture généreuse et parfumée. Placez-le dans un bol bien graissé puis graissez le strudel par-dessus. Mettre au four bien chauffé et laisser reposer environ une heure, une heure et quart à feu moyen, mais il est bon de vérifier de temps en temps, pour ne pas brûler par dessus. Attention, dans le premier quart d'heure, le four ne s'ouvre jamais ! À la fin, sortez-le, laissez-le refroidir un peu et saupoudrez-le avec beaucoup de sucre en poudre.

Je vous propose de le servir chaud, dans des assiettes, et de mettre une cuillerée de glace à la vanille à côté, pour qu'on puisse vraiment s'y retrouver !


Strudel viennois aux pommes, raisins secs et cannelle

Mes chers amis, c'est la saison des pommes, récemment cueillies sur des arbres aux variétés roumaines, parfumées, uniques parmi toutes les variétés de pommes au monde.

Bien que le strudel ait des origines viennoises, la pomme roumaine est à l'origine du meilleur strudel au monde !

Passons donc à la fabrication du meilleur strudel du monde, Strudel viennois aux pommes, raisins secs et cannelle.

Je vous invite à acheter des feuilles de pâte feuilletée préparées dans le commerce, car la feuille de tarte nécessite des compétences de préparation élevées. Cependant, si vous décidez de préparer la feuille à la maison, vous aurez besoin de 200 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile (environ 25 ml), 1/8 l d'eau tiède, 1 pincée de sel.

Pour la garniture parfumée, préparer comme suit : 50 gr de raisins secs, 50 ml de rhum, 80 gr de beurre, 100 gr de chapelure blanche, 110 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 kg de pommes, moitié type Ionatan, moitié type Roumain Golden, 60 gr de noix concassée, 1 cuillère à café de cannelle, le zeste d'1/2 citron râpé.

Séparément, ont préparé environ 150 grammes de beurre fondu et de sucre en poudre avec lesquels, à la fin, nous saupoudrons le merveilleux strudel viennois.

Si vous avez décidé de faire les feuilles, pétrissez une pâte de farine, d'huile, d'eau et de sel et mélangez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Ensuite, retirez la pâte du bol et pétrissez bien, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et se détache facilement de la planche. Rassemblez, faites une boule, graissez-la avec de l'huile, et laissez reposer une heure, au chaud (vous pouvez éventuellement la mettre sous un plat préchauffé, pour qu'elle pousse bien)

Pendant tout ce temps, faites tremper rapidement les raisins secs dans du rhum, pour qu'ils restent au moins une demi-heure, comme ça. Les 80 gr de beurre sont fondus dans une poêle (attention, poêle dans laquelle vous n'avez jamais frit d'oignons ni d'utérus à odeur d'utérus !) et faites dorer toute la chapelure dans le beurre fondu. Laissez refroidir et passez à la véritable garniture aux pommes : lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en huit. Retirez le bois et les graines et coupez de fines tranches (larges). Mettre dans un bol et ajouter les raisins secs trempés et les noix concassées. Mélanger le reste du sucre avec la cannelle et, avec le zeste de citron, l'incorporer à la garniture aux pommes et raisins secs.

Étalez les feuilles prêtes à l'emploi ou la pâte maison afin de pouvoir former un rouleau un peu plus long, qui s'adaptera à toute la garniture généreuse et parfumée. Placez-le dans un bol bien graissé puis graissez le strudel par-dessus. Mettre au four bien chauffé et laisser reposer environ une heure, une heure et quart à feu moyen, mais il est bon de vérifier de temps en temps, pour ne pas brûler par dessus. Attention, dans le premier quart d'heure, le four ne s'ouvre jamais ! À la fin, sortez-le, laissez-le refroidir un peu et saupoudrez-le avec beaucoup de sucre en poudre.

Je vous propose de le servir chaud, dans des assiettes, et de mettre une cuillerée de glace à la vanille à côté, pour qu'on puisse vraiment s'y retrouver !


Strudel viennois aux pommes, raisins secs et cannelle

Mes chers amis, c'est la saison des pommes, récemment cueillies sur des arbres aux variétés roumaines, parfumées, uniques parmi toutes les variétés de pommes au monde.

Bien que le strudel ait des origines viennoises, la pomme roumaine est à l'origine du meilleur strudel au monde !

Passons donc à la fabrication du meilleur strudel du monde, Strudel viennois aux pommes, raisins secs et cannelle.

Je vous invite à acheter des feuilles de pâte feuilletée préparées dans le commerce, car la feuille de tarte nécessite des compétences de préparation élevées. Cependant, si vous décidez de préparer la feuille à la maison, vous aurez besoin de 200 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile (environ 25 ml), 1/8 l d'eau tiède, 1 pincée de sel.

Pour la garniture parfumée, préparez comme suit : 50 gr de raisins secs, 50 ml de rhum, 80 gr de beurre, 100 gr de chapelure blanche, 110 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 kg de pommes, moitié type Ionatan, moitié type Roumain Golden, 60 gr de noix concassée, 1 cuillère à café de cannelle, le zeste d'1/2 citron râpé.

Séparément, ont préparé environ 150 grammes de beurre fondu et de sucre en poudre avec lesquels, à la fin, nous saupoudrons le merveilleux strudel viennois.

Si vous avez décidé de faire les feuilles, pétrissez une pâte de farine, d'huile, d'eau et de sel et mélangez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Ensuite, retirez la pâte du bol et pétrissez bien, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et se détache facilement de la planche. Rassemblez, faites une boule, graissez-la avec de l'huile, et laissez reposer une heure, au chaud (vous pouvez éventuellement la mettre sous un plat préchauffé, pour qu'elle pousse bien)

Pendant tout ce temps, faites tremper rapidement les raisins secs dans du rhum, pour qu'ils restent au moins une demi-heure, comme ça. Les 80 gr de beurre sont fondus dans une poêle (attention, poêle dans laquelle vous n'avez jamais frit d'oignons ni d'utérus à odeur d'utérus !) et faites dorer toute la chapelure dans le beurre fondu. Laissez refroidir et passez à la véritable garniture aux pommes : lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en huit. Retirez le bois et les graines et coupez de fines tranches (larges). Mettre dans un bol et ajouter les raisins secs trempés et les noix concassées. Mélanger le reste du sucre avec la cannelle et, avec le zeste de citron, l'incorporer à la garniture aux pommes et raisins secs.

Étalez les feuilles prêtes à l'emploi ou la pâte maison afin de pouvoir former un rouleau un peu plus long, qui s'adaptera à toute la garniture généreuse et parfumée. Placez-le dans un bol bien graissé puis graissez le strudel par-dessus. Mettre au four bien chauffé et laisser reposer environ une heure, une heure et quart à feu moyen, mais il est bon de vérifier de temps en temps, pour ne pas brûler par dessus. Attention, dans le premier quart d'heure, le four ne s'ouvre jamais ! À la fin, sortez-le, laissez-le refroidir un peu et saupoudrez-le avec beaucoup de sucre en poudre.

Je vous propose de le servir chaud, dans des assiettes, et de mettre une cuillerée de glace à la vanille à côté, pour qu'on puisse vraiment s'y retrouver !


Strudel viennois aux pommes, raisins secs et cannelle

Mes chers amis, c'est la saison des pommes, récemment cueillies sur des arbres aux variétés roumaines, parfumées, uniques parmi toutes les variétés de pommes au monde.

Bien que le strudel ait des origines viennoises, la pomme roumaine est à l'origine du meilleur strudel au monde !

Passons donc à la fabrication du meilleur strudel du monde, Strudel viennois aux pommes, raisins secs et cannelle.

Je vous invite à acheter des feuilles de pâte feuilletée préparées dans le commerce, car la feuille de tarte nécessite des compétences de préparation élevées. Cependant, si vous décidez de préparer la feuille à la maison, vous aurez besoin de 200 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile (environ 25 ml), 1/8 l d'eau tiède, 1 pincée de sel.

Pour la garniture parfumée, préparer comme suit : 50 gr de raisins secs, 50 ml de rhum, 80 gr de beurre, 100 gr de chapelure blanche, 110 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 kg de pommes, moitié type Ionatan, moitié type Roumain Golden, 60 gr de noix concassée, 1 cuillère à café de cannelle, le zeste d'1/2 citron râpé.

Séparément, ont préparé environ 150 grammes de beurre fondu et de sucre en poudre avec lesquels, à la fin, nous saupoudrons le merveilleux strudel viennois.

Si vous avez décidé de faire les feuilles, pétrissez une pâte de farine, d'huile, d'eau et de sel et mélangez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Ensuite, retirez la pâte du bol et pétrissez bien, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et se détache facilement de la planche. Rassemblez, faites une boule, graissez-la avec de l'huile, et laissez reposer une heure, au chaud (vous pouvez éventuellement la mettre sous un plat préchauffé, pour qu'elle pousse bien)

Pendant tout ce temps, faites tremper rapidement les raisins secs dans du rhum, pour qu'ils restent au moins une demi-heure, comme ça. Les 80 gr de beurre sont fondus dans une poêle (attention, poêle dans laquelle vous n'avez jamais frit d'oignons ni d'utérus à odeur d'utérus !) et faites dorer toute la chapelure dans le beurre fondu. Laissez refroidir et passez à la véritable garniture aux pommes : lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en huit. Retirez le bois et les graines et coupez de fines tranches (larges). Mettre dans un bol et ajouter les raisins secs trempés et les noix concassées. Mélanger le reste du sucre avec la cannelle et, avec le zeste de citron, l'incorporer à la garniture aux pommes et aux raisins secs.

Étalez les feuilles prêtes à l'emploi ou la pâte maison afin de pouvoir former un rouleau un peu plus long, qui s'adaptera à toute la garniture généreuse et parfumée. Placez-le dans un bol bien graissé puis graissez le strudel par-dessus. Mettre au four bien chauffé et laisser reposer environ une heure, une heure et quart à feu moyen, mais il est bon de vérifier de temps en temps, pour ne pas brûler par dessus. Attention, dans le premier quart d'heure, le four ne s'ouvre jamais ! A la fin, sortez-le, laissez-le refroidir un peu et saupoudrez-le avec beaucoup de sucre en poudre.

Je vous propose de le servir chaud, dans des assiettes, et de mettre une cuillerée de glace à la vanille à côté, pour qu'on puisse vraiment s'y retrouver !


Strudel viennois aux pommes, raisins secs et cannelle

Mes chers amis, c'est la saison des pommes, récemment cueillies sur des arbres aux variétés roumaines, parfumées, uniques parmi toutes les variétés de pommes au monde.

Bien que le strudel ait des origines viennoises, la pomme roumaine est à l'origine du meilleur strudel au monde !

Passons donc à la fabrication du meilleur strudel du monde, Strudel viennois aux pommes, raisins secs et cannelle.

Je vous invite à acheter des feuilles de pâte feuilletée préparées dans le commerce, car la feuille de tarte nécessite des compétences de préparation élevées. Cependant, si vous décidez de préparer la feuille à la maison, vous aurez besoin de 200 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile (environ 25 ml), 1/8 l d'eau tiède, 1 pincée de sel.

Pour la garniture parfumée, préparer comme suit : 50 gr de raisins secs, 50 ml de rhum, 80 gr de beurre, 100 gr de chapelure blanche, 110 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 kg de pommes, moitié type Ionatan, moitié type Roumain Golden, 60 gr de noix concassée, 1 cuillère à café de cannelle, le zeste d'1/2 citron râpé.

Séparément, ont préparé environ 150 grammes de beurre fondu et de sucre en poudre avec lesquels, à la fin, nous saupoudrons le merveilleux strudel viennois.

Si vous avez décidé de faire les feuilles, pétrissez une pâte de farine, d'huile, d'eau et de sel et mélangez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Ensuite, retirez la pâte du bol et pétrissez bien, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et se détache facilement de la planche. Rassemblez, faites une boule, graissez-la avec de l'huile, et laissez reposer une heure, au chaud (vous pouvez éventuellement la mettre sous un plat préchauffé, pour qu'elle pousse bien)

Pendant tout ce temps, faites tremper rapidement les raisins secs dans du rhum, pour qu'ils restent au moins une demi-heure, comme ça. Les 80 gr de beurre sont fondus dans une poêle (attention, poêle dans laquelle vous n'avez jamais frit d'oignons ni d'utérus à odeur d'utérus !) et faites dorer toute la chapelure dans le beurre fondu. Laissez refroidir et passez à la véritable garniture aux pommes : lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en huit. Retirez le bois et les graines et coupez de fines tranches (larges). Mettre dans un bol et ajouter les raisins secs trempés et les noix concassées. Mélanger le reste du sucre avec la cannelle et, avec le zeste de citron, l'incorporer à la garniture aux pommes et aux raisins secs.

Étalez les feuilles prêtes à l'emploi ou la pâte maison afin de pouvoir former un rouleau un peu plus long, qui s'adaptera à toute la garniture généreuse et parfumée. Placez-le dans un bol bien graissé puis graissez le strudel par-dessus. Mettre au four bien chauffé et laisser reposer environ une heure, une heure et quart à feu moyen, mais il est bon de vérifier de temps en temps, pour ne pas brûler par dessus. Attention, dans le premier quart d'heure, le four ne s'ouvre jamais ! À la fin, sortez-le, laissez-le refroidir un peu et saupoudrez-le avec beaucoup de sucre en poudre.

Je vous propose de le servir chaud, dans des assiettes, et de mettre une cuillerée de glace à la vanille à côté, pour qu'on puisse vraiment s'y retrouver !


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