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Focaccia au romarin, parmesan et tomate

Focaccia au romarin, parmesan et tomate

Dans un grand bol, tamiser la farine, ajouter la levure sèche et mélanger. Faites un trou au milieu et versez l'eau. Bien mélanger et pétrir à la main ou au robot culinaire/mixeur. Lorsque vous commencez à pétrir, ajoutez du sel et de l'huile. Vous devez obtenir une pâte molle et non collante. Mettre la pâte de côté pendant 10 minutes.

Saupoudrer un peu (une main soit environ 40 g) de farine sur la table, retourner la pâte, la pétrir légèrement pour lui donner une forme, puis l'étaler au mixeur en une feuille de 2 cm d'épaisseur maximum.

Transférer la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé et laisser lever environ 20 minutes.

Faites des trous dans la pâte avec vos doigts, puis arrosez d'huile et trempez d'un endroit à l'autre le brin de romarin cassé en petits morceaux. Saupoudrer un peu de gros sel.

Lavez et épluchez la tomate, coupez-la en fines tranches et étalez-la sur la pâte. Râpez un peu de parmesan, vous pouvez mettre les petits morceaux d'un endroit à l'autre, ils seront beaux.

Mettez la plaque dans le four préchauffé, à feu vif (j'ai une pizza étape sur la cuisinière et le feu est un peu chaud). En même temps, mettez au four sur la grille du bas une plaque avec juste un peu d'eau (100 ml). La vapeur ramollira la pâte. Une fois l'eau évaporée de la casserole (environ 10 min), retirez cette casserole du four pour permettre à la focaccia de dorer. À partir de là, laissez la focaccia pendant environ 10 minutes, à feu vif ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Le mien est resté au four pendant 19 minutes au total.


Bon appétit!

Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog :


Focaccia au romarin, parmesan et tomate - Recettes

Beta vulgaris, le nom en latin, betterave en italien ou Mangold en allemand, est la feuille de betterave rouge en roumain.


Les feuilles sont lavées, débarrassées des tiges et bouillies dans de l'eau salée à feu doux. Pendant ce temps, hachez les champignons. Après environ 15-20 minutes d'ébullition, égouttez les feuilles, hachez-les puis mettez-les dans une casserole avec de l'huile. .
Ajouter l'oignon finement haché et cuire légèrement avec les feuilles puis ajouter l'ail, les champignons, la marjolaine et le persil, laisser sur le feu quelques minutes puis réserver et laisser refroidir.
Quand ils ont "refroidi", ajoutez les œufs battus avec du sel et du poivre, une cuillère à soupe d'huile, du parmesan et de l'origan.Ajoutez le mélange d'œufs sur les feuilles de betterave.
Formez des boulettes de viande et mettez-les dans la chapelure.Placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four chauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes.

J'y ai également ajouté du gorgonzola, cela leur donne une saveur particulière, si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter.


Pâtes à l'ail, huile, piment (recette traditionnelle italienne)

Pâtes à l'ail, olio, peperoncino-pâtes à l'ail, huile et piments forts, recette traditionnelle italienne. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes : spaghetti, penne, tagliatelle & hellipRecette simple, étape par étape. Quel est le secret de pâtes aussi simples et savoureuses ?

Pâtes à l'ail, huile, piment : une recette traditionnelle italienne

Les pâtes aglio, olio, peperonciono, ou pâtes à l'ail, à l'huile et aux piments forts, font partie de la catégorie pâtes blanches, c'est-à-dire pâtes blanches. Ces pâtes sont extrêmement simples, il peut s'agir de simples pâtes bouillies, auxquelles on ajoute un cube de beurre ou un peu d'huile d'olive. Ceux-ci sont le plus souvent cuisinés et consommés dans les foyers italiens. Parfois du persil vert ou des anchois (an & # 537oa) ou des câpres, quelques légumes etc & hellip sont ajoutés


Vidéo: Focaccia al Rosmarino. Poolish Method (Novembre 2021).