Gâteau - cheesecake

Aujourd'hui j'ai envie de fêter ma journée avec tous les chefs, alors j'ai apporté un délicieux gâteau que je vous offre avec grand plaisir !

Pour le rocher :

  • 250g de biscuits,
  • 200 g de beurre,
  • 1 essence de vanille.

Pt crème :

  • 500 g de fromage doux,
  • 200 ml de crème liquide,
  • 200 g de sucre en poudre,
  • sucre vanillé,
  • essence de vanille,
  • 1 mangue.

En outre:

  • fraises,
  • 50g de chocolat au lait,
  • film plastique,
  • un plateau ou une casserole

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau - cheesecake :

J'ai écrasé les biscuits au robot, je les ai mis dans un bol et j'ai ajouté du beurre fondu et de l'essence de vanille dessus. J'ai bien mélangé.

J'ai mis la composition obtenue dans une casserole qui était recouverte d'une pellicule plastique. Nous l'avons pressé à la cuillère de manière à obtenir un dessus de biscuit homogène. J'ai mis la composition dans un moule de 20 cm de diamètre.

Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Si vous vous dépêchez, vous ne pouvez le laisser que 1 à 2 heures.

J'ai battu la chantilly avec le sucre. J'ai ajouté de l'essence de vanille, du sucre vanillé et du fromage doux. Le mélange doit être homogène et mousseux. J'ai utilisé un mixeur.


J'ai épluché une mangue, je l'ai coupée en morceaux puis je l'ai mixée au mixeur. Je l'ai ajouté sur la composition du fromage.

J'ai placé le fromage à la crème sur la plaque à biscuits, l'ai nivelé et l'ai mis au réfrigérateur du soir au matin.

Pour le service, j'ai déformé le cheesecake avec le papier d'aluminium, puis je l'ai décoré de fraises trempées dans du chocolat au lait fondu au bain-marie.



Résumé de la recette

  • 2 tasses de chapelure de biscuits au gingembre
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 5 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 enveloppe de gélatine non aromatisée (0,25 once)
  • ⅔ tasse de jus de citron vert
  • 2 ½ tasses de crème épaisse, divisée
  • 9 onces de chocolat blanc, haché
  • 3 (8 onces) paquets de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron vert râpé

Mélanger les miettes de biscuits et le sucre dans un grand bol. Verser le beurre fondu et bien mélanger. Presser dans le fond et sur un pouce sur les côtés d'un moule à charnière de 10 pouces.

Saupoudrer la gélatine sur le jus de citron vert dans un petit bol et laisser ramollir. Porter 1/2 tasse de crème à fouetter à ébullition dans une casserole à fond épais. Retirer du feu et verser sur le chocolat blanc haché. Laisser ramollir pendant deux minutes, puis fouetter jusqu'à consistance lisse. Mélanger la gélatine dans le chocolat réchauffé jusqu'à ce qu'il soit fondu et laisser refroidir à température ambiante. Battre les 2 tasses de crème restantes en pics fermes dans un grand bol et réserver.

Battre le fromage à la crème avec le sucre au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Incorporer lentement le mélange de chocolat blanc au fromage à la crème, puis incorporer le zeste de lime. Incorporer la crème fouettée au mélange de fromage à la crème et verser dans la croûte préparée. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.


Gâteau - cheesecake - Recettes

Ce gâteau ressemble à un gros fromage sucré. Vous allez certainement aimer votre maison, car elle est si délicate et parfumée qu'il est impossible d'y résister.

  • 1 tasse de sucre
  • Crème 1 tasse
  • Oeufs 5 pièces
  • Fromage cru 500-550 gr
  • Farine 1 tasse
  • Soda 0, 5 cuillères à soupe
  • Beurre 50gr
  • 1 cuillère à soupe de graines
  • Cerises séchées (vous pouvez prendre une autre baie) 0, 5 tasse.

Battre deux œufs et demi dans une tasse de sucre. Ajouter le soda et la crème, mélanger. Maintenant, vous devez ajouter au mélange de beurre fondu et de farine. De ce fait, vous devriez obtenir une pâte peu épaisse, dans sa consistance proche des crèmes grasses.

Pour faire la garniture du gâteau, mélangez trois œufs, du blé et du fromage cottage avec un demi-verre de sucre et mélangez bien (vous pouvez utiliser un mélangeur).

La forme doit être graissée avec de l'huile végétale et y placer soigneusement la pâte, en plaçant le centre de cuisson au centre. Placez les cerises (ou autre chose) de baies sur la peau et placez-les au four (vous n'avez plus besoin de les chauffer au préalable). Cuire le gâteau pendant environ 40 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés.

Lorsque vous faites cuire ce gâteau, la garniture de cuisson descend toujours et la pâte monte sur les bords, de sorte que le gâteau fini ressemble à un énorme gâteau.


Résumé de la recette

  • 3 (8 onces) paquets de fromage à la crème, ramolli
  • 5 blancs d'oeufs
  • 1 ½ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 croûte de biscuits graham préparée (9 pouces)
  • 1 pinte de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc, ou plus au goût
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Battre le fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, de 2 à 3 minutes.

Battre les blancs d'œufs dans un bol séparé à haute vitesse jusqu'à formation de pics fermes, de 3 à 5 minutes. Incorporer 1 1/2 tasse de sucre. Incorporer les blancs d'œufs au fromage à la crème et incorporer 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Verser la garniture au fromage à la crème dans la croûte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 20 minutes. Retirer du four mettre de côté.

Augmenter la température du four à 475 degrés F (246 degrés C).

Mélanger la crème sure, 2 cuillères à soupe de sucre blanc et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille dans un grand bol. Étendre uniformément sur le dessus de la garniture.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, environ 45 minutes. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme, au moins 2 heures.


Gâteau au fromage mosaïque

Cela fait presque un an que j'ai commencé mon stage sur adihadean.ro. Je pense que vous vous êtes déjà habitué à mes recettes et que vous vous êtes rendu compte que je suis une fan de cheesecake. J'aime beaucoup préparer sous diverses formes et découvrir de nouvelles combinaisons. Celui d'aujourd'hui est l'un des plus réussis. Il combine, de manière discrète, trois saveurs complémentaires qui forment un dessert très savoureux.

Je dois avouer que j'ai utilisé une aide, cependant, j'ai utilisé Mardel leche dulce, car il a une texture dense, un goût intense et m'a conquis. Le dulce de leche est, en bref, une confiture de lait qui se marie bien dans les desserts au chocolat et plus encore.

Ingrédients
  • 180 g de biscuits
  • 80g de beurre
  • 100 g de Mardel Dulce de leche
  • 400 g de fromage à la crème
  • 125 g de chantilly
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat blanc
  • Morceaux de chocolat pour la décoration
Méthode de préparation

Pour le dessus, j'ai fait fondre le beurre et l'ai mélangé avec les biscuits hachés, puis j'ai mis le mélange au fond d'un plateau rond et l'ai bien pressé avec une cuillère. Ensuite, j'ai mélangé le fromage à la crème avec la crème fouettée jusqu'à ce qu'une crème mousseuse en résulte. A part, j'ai fait fondre le chocolat noir puis le chocolat blanc. J'ai divisé le fromage à la crème dans 3 bols différents et mis du chocolat blanc fondu dans un, du chocolat noir fondu dans un autre et le dernier leche dulce. J'ai bien mélangé chacune des crèmes avec un mélangeur, jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.

Pour avoir un aspect mosaïque, j'ai mis une cuillerée de chaque crème, en alternance, sur la chantilly puis j'ai mis une autre couche de crème dessus, juste comme ça, jusqu'à ce que j'aie fini la crème.

Je les ai mélangés légèrement avec un cure-dent pour leur donner un aspect marbré. J'ai mis le cheesecake au frigo pendant 2 heures pour faire durcir les crèmes et je l'ai servi.

C'est un dessert très crémeux, savoureux, et la préparation est plus que simple. Je le recommande fortement!


Plus de 250 plats préparés de toutes pièces chaque jour

Les amateurs de cheesecake n'ont plus à choisir entre une tranche et une boule. Maintenant, vous pouvez avoir les deux dans un délicieux dessert ! Célébrez l'été avec l'une de nos sept pintes de crème glacée au gâteau au fromage maison.

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Notre margarita classique avec Gold Tequila, Triple Sec et Fresh Sweet & Sour

Tequila 100 % agave avec liqueur d'orange sanguine de Solerno et citron vert frais.

Milagro Silver Tequila, St-Germain et Fruit de la Passion Réfrigérés et Servis.

Rhums Bacardi Lime et Don Q Cristal mélangés à de la menthe fraîche et du citron vert sur les rochers.

Bacardi Superior et RumHaven à base de noix de coco, de menthe et de citron vert frais.

Rhum Cruzan à l'ananas et Don Q mélangés avec de la menthe, du citron vert et plus d'ananas.

Rhums Don Q et Sailor Jerry mélangés à de la menthe, du citron vert et des fruits de la passion.

Vodka Tito & rsquos infusée à la framboise et citron frais, réfrigérée avec un bord sucré

Bacardi Lime et RumHaven réfrigérés avec ananas et citron vert frais

Gin Botanist infusé à la fraise, agave, citron vert frais et une touche de prosecco

Bacardi Citron Vert, Goyave et Ananas

Quatre Roses Bourbon, Miel de Fleur d'Oranger, Citron Frais et un Printemps de Thym.

Fruit de la passion, nectar d'agave et menthe fraîche garnis de soda.

Ananas, cerise et citron vert frais servis froids et pétillants.

Jus de l'île et gingembre frais, garnis d'un soupçon de soda

Goyave, orange sanguine et ananas avec citron vert frais et soda.

Rhums Sailor Jerry et Bacardi Lime Infusés à l'ananas, aux agrumes et au gingembre frais

Vodka Reyka Small Batch avec Citron Vert Frais, Ananas et Bière au Gingembre

Skyy Vodka, liqueur de pêche et pêches mélangées avec un tourbillon de framboise.

Vodka Tito & rsquos infusée à la framboise, agave, aigre frais au citron et prosecco.

Skyy Citrus Vodka, liqueur de framboise noire et notre limonade signature.

Altos Plata Tequila et Vida Mezcal avec ananas frais, citron vert et agave

Prosecco pétillant avec aperol, orange sanguine et fleur de sureau.

Champagne et Liqueur de Pêche Mélangé avec des Pêches.

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Bulleit American Rye, Aperol et Aigre de Citron Frais avec Fruit de la Passion.

Nos shakes crémeux classiques

Fraise, Framboise ou Concombre.

Dégustez notre cidre de pomme rafraîchissant et froid.

Gâteau au fromage à faible teneur en glucides, sans sucre ajouté et sans gluten, trop beau pour être vrai !

Faible teneur en glucides, sans sucre ajouté et sans gluten, avec des fraises fraîches

Couches de notre gâteau au fromage original, gâteau au fudge et crème de truffe au chocolat.

Mondialement célèbre! Disponible à partir de septembre.

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  • Usine Huevos Rancheros Haricots Noirs Garnis De Tortillas Croustillantes, Oeufs Sunny Side Up, Sauce Ranchero Épicée, Fromage.
  • Brioche Petit Déjeuner Sandwich Oeuf Brouillé, Bacon Fumé, Jambon, Tomate Grillée, Fromage Cheddar Fondu et Mayonnaise.
  • Fabriquer une omelette en usine Sélectionnez l'un des quatre choix suivants : bacon, jambon, saucisse, cheddar, jack, suisse, fontina, chèvre.
  • Petit déjeuner Tacos Tortillas de maïs, œufs au fromage, chorizo ​​de poulet, pico de gallo, chipotle et coriandre.
  • California Omelette Avocat, Champignons, Oignon Vert, Tomate, Ail et Échalotes, Crème Aigre, Jack Cheddar et.
  • Omelette aux épinards, champignons, bacon et fromage Épinards frais, champignons sautés, bacon fumé, oignons verts et fromage fondu.
  • Breakfast Burrito Une tortilla chaude remplie d'œufs brouillés, de bacon, de chorizo ​​de poulet, de fromage et de pommes de terre croustillantes.

Notre gaufre belge géante fraîchement préparée garnie de poulet frit croustillant.

Enfants 10 ans et moins. Une petite commande de pain doré, bacon et fraises.

Mozzarella et sauce tomate.

Mozzarella fraîche, basilic et sauce tomate.

Avec mozzarella, parmesan, ail, herbes et huile d'olive extra vierge.

Un hamburger Chop House. Servi avec une tranche d'oignon grillé, de la laitue et de la tomate.

  • Sliders Roadside pour enfants Deux hamburgers de la taille d'une bouchée sur des mini-pains. Servi avec frites ou fruits frais.
  • Mini-chien de maïs pour enfants Trois mini-hot-dogs au bœuf. Servi avec frites ou fruits frais.
  • Pizzas au pain plat pour enfants Fromage ou Pepperoni.
  • Pâtes pour enfants servies avec des pâtes noeud papillon. Choisissez parmi beurre et parmesan, sauce marinara ou Alfredo Sa.
  • Spaghetti aux boulettes de viande pour enfants
  • Macaroni au fromage pour enfants
  • Lanières de poulet frit pour enfants servies avec frites ou fruits frais.
  • Tortilla à la farine grillée quesadilla pour enfants remplie de fromage fondu. Disponible avec poulet.
  • Sandwich au fromage grillé pour enfants servi avec frites ou fruits frais.
  • Poulet Grillé pour Enfants Servi avec Pommes de Terre et Légumes.
  • Saumon grillé pour enfants servi avec pommes de terre et un légume.
  • Desserts pour enfants Choisissez parmi une boule de crème glacée pour enfants, un mini sundae au fudge chaud pour enfants ou des fraises pour enfants.

Une tasse de soupe et une petite salade verte.

Fettuccini Alfredo, poulet au parmesan et rigatoni au four

Bacardi Lime et RumHaven réfrigérés avec ananas et citron vert frais

Altos Plata Tequila et Vida Mezcal avec ananas frais, citron vert et agave

  • Lasagne verte Couches de pâtes fraîches aux épinards, mozzarella, fontina et parmesan. Couvert de Ou.
  • Pâtes Napoletana Saucisse Italienne, Pepperoni, Boulette De Viande Maison, Champignons, Poivrons, Bacon, Oignons Et Garl.
  • Pâtes spaghetti aux tomates mélangées à notre sauce marinara maison, tomates cerises importées et fraîches.
  • Pâtes Tomate Basilic Poulet Grillé, Mozzarella Fraîche, Une Touche D'Ail et Pâtes Penne. Léger et frais.
  • Fettuccini Alfredo Une riche sauce à la crème de parmesan. Disponible avec poulet.
  • Pâtes à la carbonara spaghettini avec bacon fumé, pois verts et sauce crémeuse à l'ail et au parmesan. Disponible oui.
  • Rigatoni au four Couches de mozzarella fondue, fontina, parmesan et pâtes rigatoni. Esprit couvert.
  • Pâtes au poulet et au brocoli Pâtes rigatoni mélangées avec du poulet sauté, du brocoli, beaucoup d'ail, des tomates et du parmesan.
  • Pâtes Penne aux quatre fromages, mozzarella, ricotta, romano et parmesan, sauce marinara et ba frais.
  • Spaghetti et boulettes de viande Boulettes de viande faites maison à base de bœuf, de saucisse italienne et de parmesan avec notre sauce tomate et.
  • Les pâtes spaghetti préférées d'Evelyn mélangées avec du brocoli, des tomates, des courgettes, des aubergines, des poivrons, des olives Kalamata, de l'O.
  • Pâtes Da Vinci Poulet sauté, champignons et oignons dans une délicieuse sauce au vin de Madère mélangée à P.
  • Pâtes au poulet de Louisiane Poulet en croûte de parmesan servi sur des pâtes avec champignons, poivrons et oignons dans un plat épicé N.
  • Papillons au Poulet et Ail Rôti Pâtes Nœud Papillon, Poulet, Champignons, Tomate, Bacon, Petits Pois
  • Poulet épicé Pâtes chipotle Poulet glacé au miel, asperges, poivrons rouges et jaunes, pois, ail et oignon dans un plat épicé.
  • Pâtes aux crevettes Bistro Crevettes panées croustillantes, champignons frais, tomate et roquette avec spaghetti et a.
  • Crevettes aux Cheveux d'Ange Grandes Crevettes Sautées avec Tomates, Citron, Ail, Herbes et Basilic Frais sur An.
  • Pâtes cajun jambalaya crevettes et poulet sautés avec oignons, tomates et poivrons dans une sauce cajun très épicée.

Fromage Feta, Tomate, Concombre, Olives Kalamata, Oignon Rouge et Vinaigrette.

Rhum Bacardi Lime fabriqué à la main avec de la menthe fraîche et du citron vert sur les rochers.

Betteraves glacées, avocat, orange fraîche, roquette et sauce miel-yogourt.

  • Hamburger SkinnyLicious® Notre hamburger sur un petit pain grillé avec de la laitue, de la tomate, de l'oignon, des cornichons et de la mayonnaise. Servi.
  • SkinnyLicious® Veggie Burger Un délicieux « burger » fait de riz brun, de farro, de champignons, de haricots noirs et d'oni.
  • Burger de dinde grillée SkinnyLicious® combiné avec des champignons frais, de l'ail et des épices. Servi avec Oignons Grillés, Laitue, Tom.
  • Sandwich à la dinde et à l'avocat SkinnyLicious® Poitrine de dinde fraîchement rôtie, bacon fumé, avocat, tomate et mayonnaise sur un pain grillé B.
  • SkinnyLicious® Soft Tacos Trois Tortillas de Maïs Doux Fourrées de Poulet Épicé ou de Crevettes, Avocat, Tomate, Oignons, Ci.
  • Pâtes Penne au poulet Skinnylicious® avec poulet sauté et eacuteed, tomates fraîches, sauce marinara et basilic frais.
  • Chili au poulet blanc Un bol généreux de poulet, haricots blancs, piments verts rôtis, oignons et ail avec un To.
  • Poulet à la toscane Poitrine de poulet grillée avec tomates, artichauts, câpres, basilic frais et vinaigre balsamique.
  • Crevettes Citron-Ail Crevettes Sautées, Basilic, Tomate et Sauce Citron-Ail. Servi avec asperges et cheveux d'ange.
  • Saumon grillé SkinnyLicious® servi avec un assortiment de légumes frais.
  • Médaillons De Steak Grillé Servis Avec Asperges Fraîches, Champignons Shiitake, Tomates Cerises Sautées, Croûte De Croûte.
  • Branzino grillé avec salsa méditerranéenne Un poisson blanc doux et délicat grillé au charbon de bois et garni de tomates, d'ail, d'herbes et d'huiles.

Cuit au four doux et chaud avec sauce au fromage cheddar et moutarde à grains entiers.

Un délicieux mélange de crabe, d'artichauts et de fromage servi chaud.

Betteraves glacées, avocat, orange fraîche, roquette et sauce miel-yogourt.

Servi avec Purée de Pommes de Terre, Sauce aux Champignons, Oignons Grillés et Maïs Frais

Fettuccini Alfredo, poulet au parmesan et rigatoni au four

Poulet grillé avec sauce teriyaki. Servi avec du riz vapeur.

Un poisson blanc sauté doux et délicat servi avec des légumes frais et du citron.


Cheesecake aux fraises sans cuisson

Cheesecake aux fraises sans cuisson. Une recette de cheesecake simple avec des biscuits, du mascarpone, du cream cheese et de nombreux fruits : fraises, fraises, baies aromatisées. Un gâteau d'été frais avec une gelée de fruits et une crème légère et aérienne comme une mousse.

Cette cheesecake aux fraises sans cuisson il est extrêmement fin et crémeux et très parfumé. J'ai décidé de combiner des fraises avec des fraises mais cela peut aussi être fait avec d'autres fruits de saison (framboises, myrtilles, baies).

J'ai fait ce gâteau aux fruits pour la fille de quelques amis de la famille à l'occasion de la Confirmation dans l'Église réformée. C'est le dessert qui clôturait le repas familial qui suivait la cérémonie. Je savais qu'il aimait les gâteaux légers avec beaucoup de fruits, alors je me suis arrêté à ce cheesecake.

Aussi avec des fruits est ce gâteau à la gelée de fraises ou de framboises et crème de yaourt au mascarpone (la recette ici).

Je n'ai pas du tout lésiné sur les fruits, donc au total nous avons environ 1,5 kg de fraises et de fraises dans la composition du gâteau, ce qui lui donne un arôme et un goût particuliers.

J'ai utilisé une forme circulaire de 28 cm et j'ai obtenu un cheesecake avec des fraises et des fraises d'env. 3 kg, assez pour env. 20-24 portions.

  • 750 g de fraises ou fraises
  • 250g de mascarpone
  • 400g de fromage frais
  • 400 g de crème pour chantilly min.32%
  • 30 g de gélatine (granulés ou feuilles)
  • 150g de sucre en poudre
  • 750 g de fraises (ou autres fruits de saison)
  • cette. 50 ml de jus de citron
  • 100g de sucre
  • 20 g de gélatine (granulés ou feuilles)
  • vanille
  • Des fruits
  • & frac12 enveloppe de gelée pour gâteau (Gelee Cake, Tortenguss)
  • Morceaux de chocolat, feuilles de menthe

Cheesecake sans cuisson

Recette de cheesecake au four, la version estivale de la célèbre tarte américaine, ne nécessite actuellement aucune présentation.

Non absent des confiseries, il a acquis ces dernières années un prestige indiscutable dans le monde entier, s'adaptant parfaitement à toute occasion festive, et pour moi personnellement, devenant le dessert dominical par excellence, surtout par temps chaud.

Conquérir les préférences des consommateurs tant en termes d'esthétique que de goût, de délicatesse et de fraîcheur. En Italie, il s'intègre, par ses caractéristiques, dans ce que les confiseurs appellent & bdquotorte modern & rdquo.

Il existe toutes sortes de versions de cette tarte, on la trouve aussi bien sous forme de gâteau que dans des coupelles individuelles, et les blogs culinaires présentent une gamme de recettes plus raffinées.

Vous pouvez voir plus de recettes italiennes ici, où c'est écrit en rouge.

C'est pourquoi (cela après que j'ai personnellement expérimenté quelques recettes, donnant inévitablement quelques erreurs, étant trop confiant dans leur authenticité) je me suis arrêté sur une recette de base, simple, mais pas pour cette raison moins savoureuse. Je l'ai pris (et vérifié personnellement) de Giallo Zafferano.

L'absence d'œufs dans sa composition, mais surtout la présence d'écorces et de jus de citron, font de cette recette le secret d'un cheese cake frais, délicat, léger et raffiné. C'est une recette de base, donc un dessert au goût neutre et la décoration de & hellipo je vous laisse à vos soins. Je peux suggérer, comme glaçage, des gelées ou des confitures de fruits, de roses et last but not least, une ganache au chocolat.

J'ai utilisé ce que j'avais sous la main : quelques mûres, myrtilles et l'indispensable confiture de fruits ou de roses, reçus de chez moi, de Roumanie, et je vous garantis que le succès a été grand.

Un autre avantage caractéristique de cette gâteau au fromage non cuit, est que sa préparation peut avoir lieu quelques jours avant, puis conservée au congélateur. Dans le cas de la décoration de fruits, il est recommandé de les ajouter plus tard, lors de la décongélation au réfrigérateur.


Résumé de la recette

  • ⅔ tasse de crème à fouetter
  • 8 onces de chocolat au lait ou de chocolat aigre-doux, haché
  • Spray antiadhésif pour la cuisson
  • 1 paquet de 19,5 onces de mélange à brownies
  • 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • Sucre en sucre
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 3 onces de chocolat au lait ou de chocolat aigre-doux, fondu
  • 3 onces de chocolat blanc à cuire, fondu

Dans une petite casserole, chauffer la crème à fouetter à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Ajouter les 8 onces de chocolat au lait (ne pas remuer). Laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire deux moules à gâteau ronds de 9x1-1 / 2 pouces avec un spray antiadhésif pour la cuisson, réserver. Préparez la pâte à brownie selon les instructions sur l'emballage. Répartir la pâte entre les moules préparés. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris. Refroidir dans des moules sur des grilles pendant 10 minutes. Retirer les brownies non coupés des moules. Transférer sur une grille. Refroidir complètement.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit combiné. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Transférer la moitié du mélange (environ 1-1 / 2 tasses) dans un bol moyen. Dans un bol, ajouter les 3 onces de chocolat au lait fondu en remuant jusqu'à consistance lisse. Dans l'autre bol, ajouter le chocolat blanc fondu en remuant jusqu'à consistance lisse.

Enrouler du papier d'aluminium épais autour du fond d'un moule à charnière de 8 pouces, en veillant à ce que le papier d'aluminium remonte d'au moins 1 pouce sur le côté. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les bords des ronds de brownie, en faisant deux ronds de 8 pouces.* Placer l'un des ronds de brownie dans la poêle. Verser dessus le mélange chocolat au lait-fromage à la crème. Placer le tour de brownie restant sur le mélange chocolat au lait-fromage à la crème et verser dessus le mélange chocolat blanc-fromage à la crème.

Placez le moule à charnière enveloppé de papier d'aluminium dans une grande rôtissoire pour que suffisamment d'eau chaude autour du moule à charnière remonte à mi-hauteur du côté. Cuire au four pendant 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau au fromage semble pris lorsqu'il est secoué doucement. Retirez délicatement le moule à charnière de l'eau.

Laisser refroidir dans un moule à charnière sur une grille pendant 15 minutes. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, desserrez le bord du côté de la casserole et laissez refroidir pendant 30 minutes de plus. Retirer le côté de la casserole refroidir complètement sur une grille. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Sortir la ganache du réfrigérateur. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère, mousseuse et étalée. Verser la ganache montée dans une poche à douille munie d'une étoile moyenne ou d'une douille ronde. Disposez des étoiles ou des monticules pour couvrir tout le dessus du cheesecake réfrigéré. Donne 12-16 portions.


Gâteau au fromage (gâteau au fromage)

Camy, j'ai répondu à cette question dernièrement. Cela signifie que vous avez récemment découvert mon blog :) Je ne suis pas marié.

si vous n'êtes pas marié je pense que vous recevrez quelques propositions en privé =)) blog très fort, bravo :)

Merci Ella. Je ne sais pas de quel genre de propositions tu veux parler :D, mais j'avoue que je reçois aussi des messages en privé :))

Robert, mais tu es un meurtrier. si j'étais "lourd" :)), je perdrais définitivement.
Je l'ai gardé dans mon livre de recettes, merci, ça a l'air super.

Avec plaisir, j'espère que vous l'essayerez bientôt. Dois-je avertir les femmes enceintes au début de la recette du cheesecake qu'il n'est pas conseillé de la lire jusqu'au bout ? :)

La recette mérite d'être rappelée. Je vous souhaite de nombreuses recettes intéressantes ci-dessous!
Olivier

Merci Olivia, j'espère que ce n'est pas la seule recette du blog dont vous voulez vous souvenir)

Ellerinize, emğinize sağlık. Çok leziz ve iştah kabartan bir görüntüsü var.

Merci pour cheesecake. J'essaie ce week-end pour voir si ça marche pour moi.
Dis moi, pour 18 personnes je devrais faire 2 cheesecakes, non ?
J'ai envie de mordre depuis la dernière photo :))))

Ama, je pense que ça devrait suffire. Mais si les 17 autres personnes sont aussi gourmandes que toi, alors je suis content que 2 cheesecakes soient insuffisants :)))

Ha ! Ha ! très fort ta réponse ! Après être un bon cuisinier, vous êtes aussi gentil ! Vous avez aussi un défaut ? :))
Aline.

Alina, c'est vrai que j'ai plein de défauts. Et, malheureusement, je ne suis même pas aussi bon cuisinier qu'il n'y paraît. Oui, je suis gentil :))

Vous avez de très bonnes recettes ! J'ai aussi fait le gâteau aux pommes et la plaque à biscuits et ça s'est avéré délicieux. Je pense que je vais essayer celui-ci aussi car il est très appétissant :).

Je suis contente que tu aimes (mais surtout que tu ressortes !) mes recettes. Je comprends que tu aimes les cookies, tu devrais peut-être jeter un œil à la recette de la bombe de biscuit.

J'ai fait celui-ci aussi :). Il s'est avéré super bon. Le dessus légèrement croustillant et le goût de fromage doux à la vanille et au citron est indescriptible. Je l'ai mis un peu trop chaud et le dessus était un peu sirupeux. Mais quand il a refroidi en bas c'était super bon. Il ressemble exactement à celui de ta photo, sauf qu'au lieu de fraises c'étaient des abricots. Carmen.

Carmen, c'est exactement l'idée quand j'écris les recettes : tout doit ressortir comme sur mes photos. Je comprends que vous n'ayez pas eu la patience à la fin. :) J'ai même précisé dans la recette qu'il faut laisser refroidir la garniture avant de la mettre sur le cheesecake. Cependant, cela n'a pas trop influencé le résultat final.

Ça a l'air super, tu m'en as vraiment donné envie, tu sais comment me remercier.
Merci et félicitations pour la sélection effectuée.

L'été prochain je viendrai dans votre camp pour 30 jours ! Savez-vous combien de cheesecakes j'ai fait ce week-end ? 1? Pas ! 2 ? Pas ! 3. J'ai mangé parce que j'ai cassé ! Il y avait plus de circulation dans la cuisine que sur DN1. Au deuxième gâteau, les gens n'ont même pas pris la peine de le mettre dans leur assiette, ils ont mangé directement dans l'assiette. Vous DEVEZ faire un menu détox. une salade avec de l'eau et de l'air. quelque chose de léger. comme à ce taux. Et quand je pense que la saison des repas et des divertissements est ouverte pour moi. Je le garde comme ça jusqu'au réveillon du nouvel an !

Héhé, ben si tu cuisines autant, alors je ne te laisserai pas partir avant la fin de l'été ! :D Alors ne vous fatiguez pas trop d'ici là, fermez cette saison amusante :))

Félicitations pour le blog/site. Comme recommandation pour l'avenir pour toutes les recettes : notez le degré de difficulté de la préparation et éventuellement le temps. Je grandis encore !

Merci Cataline. Je ne pense pas écrire le degré de difficulté et le temps de préparation des recettes car tout est relatif. Par exemple, une recette qui me paraît compliquée est perçue comme extrêmement simple par ma mère. Et le temps peut varier considérablement, selon les compétences et l'expérience du cuisinier. Ou peut-être le plaisir avec lequel il le fait : D - J'ai remarqué que même je prépare parfois une simple omelette en 5 minutes et parfois en 15 minutes. :) Donc je ne sais pas à quel point j'aiderais les lecteurs. En tout cas merci pour la proposition. Mais tu m'as fait réfléchir maintenant : combien de temps m'a-t-il fallu pour faire ce cheesecake ? :)

De plus, je serais découragée par un degré de difficulté élevé, donc je ne sais pas, j'en ai envie, d'après vos descriptions il semble facile de le fouetter et peut-être que quelque chose va sortir de moi.
Aline.

Vous devriez certainement faire cette mention: d

J'ai fait le gâteau. J'ai eu un très bon cream cheese, ni trop sucré ni trop sucré, mais le dessus était un peu amer. J'ai utilisé des biscuits digestifs de Gulon. J'imaginais le gâteau plus fin, plus spécial, mais il ne l'est pas. Je l'ai associé à ceux au mascarpone. Dans l'ensemble, c'est savoureux mais pas bon. :)
Aline.

Alina, je ne sais pas à quoi ressemblent ces cookies, c'est la première fois que j'en entends parler, mais ils ont probablement rendu le comptoir un peu amer. Je pense que le cheesecake ne peut pas être associé aux gâteaux au mascarpone, ils sont généralement une sorte de crème moins consistante.

Je le fais avec du fromage à la crème Philadelphia et il s'avère délicieux, très fin.

Je ne l'ai pas essayé, donc je ne peux que vous croire sur parole :) Je n'ai jamais accordé trop d'importance au fromage utilisé dans le cheesecake.

Wow, super look !! J'aime beaucoup le cheesecake, et ta présentation est sensationnelle !

Paula, au départ j'ai pensé mettre la garniture plus pour bien paraître dans les images de la recette, mais ensuite je me suis rendu compte que ça contribue pas mal au goût du cheesecake.

J'ai essayé la recette. et c'est vraiment sorti :)) Je suis très enthousiasmé par votre site !! Je vais certainement essayer d'autres recettes ici !! Très bonne journée à tous!

Alexandra, tu ne sembles pas t'attendre à ce que ton cheesecake sorte, alors je suis encore plus contente de l'entendre :) Et je veux que tu sois tout aussi enthousiasmée par les recettes trouvées sur mon site.

Salut. encore une fois sur ton blog. J'ai le gâteau au four. mais le four n'est pas électrique. alors j'espère ne pas brûler le gâteau. et après les premières secondes il y avait beaucoup de fumée dans la cuisine... donc je dois aller vérifier le plateau. Donc - j'ai pondu 5 œufs, parce que je n'ai pas bien lu où sont placés les 2 autres gabenus - que va-t-il se passer ? Si ptr. toping, je n'ai pas d'amidon. que puis-je mettre. de la semoule ne marche pas ? :)) ou des perles de tapioca - après les avoir passées au moulin à sucre ?
Papa, vive ta famille. et si mes taches ne restent pas satisfaites. alors je t'embauche pour une semaine, parce que l'anniversaire de mon fils approche et ça ne ferait pas de mal à un gâteau comme l'éclair de McQueen ou le cheval de Blackie.

Salut, la fumée n'est pas un sujet de préoccupation, probablement un peu de beurre fondu a coulé autour du joint de la forme du gâteau et a brûlé dans le four.
Je ne pense pas que votre inattention ait causé beaucoup de dégâts au cheesecake, mais les deux jaunes que vous n'avez pas mis ont certainement influencé sa couleur.
L'amidon peut être remplacé par de la farine, inutile de se compliquer avec des perles de tapioca :))
J'aime pas trop cuisiner tellement que j'ai envie de faire ça pendant une semaine, je préfère venir voir "Cars" avec le petit :D

ok..donc le résultat revient - mes biscuits ont un peu brûlé - mais pas de soucis. Ptr inquiétant. mine a fost faptul ca erau mult prea sfaramicios "aluatul de biscuiti" - ca sa-l pot modela pe margini am mai picurat niste apa!
Am inteles ptr. ce erau cele 2 galbenusuri - deci a fost foarte ok si fara.
Toppingul l-am facut cu praf de tapioca si fructe de padure si rezultatul a fost ca un jeleu. care arata demential, o fi aratand ptr. cateva ora, ca dimineata cand l-am scos din frigider si-a pierdut viiciunea - nu-i asa ca toppingul se pune inainte de a servi prajitura?

Per total = sotul incantat, piticul s-a descurcat inlaturand gelul de fructe si servindu-si doar branza.Eu mandra de inventivitatea "sosului". )

Sa nu-ti imaginezi ca am luat tapioca special ptr. asta, de obicei am rezerve in casa, fiu-miu fiind un fan de tapioca cu lapte.:)

He he, ma cam speriasem auzind de tapioca, eu incerc sa stau cat mai departe de ingrediente d`astea exotice. Eu as pune toppingul chiar inainte de a servi cheesecake-ul doar daca as vrea sa impresionez pe cineva :D Altfel nu mi-as bate capu` cu faptul ca poate a doua zi nu mai arata la fel. Cu toate ca cel pe care-l prepar eu (cel de la sfarsitul retetei de cheesecake) nu mi se pare ca se modifica substantial in timp.
Despre blatul din biscuiti nu prea stiu ce sa zic, probabil biscuitii pe care i-ai folosit au fost mult mai deshidratati decat media :D Dar aici ma gandesc ca n-ai intrat in panica - eu unu` as mai fi topit un pic de unt, n-as fi fost la fel de descurcaret ca tine :)

frate, merci de reteta, o sa incerc. cea mai mare problema o sa fie cumpararea unei forme de tort cu pereti detasabili 24cm. da-mi sugestii unde gasesc una si din ce material e bine sa fie facuta si cam la ce pret e

N-ai pentru ce. Cea mai mare problema e de fapt si cea mai usor de rezolvat :) Gasesti forma cu pereti detasabili in toate hipermarket-urile, la preturi ce variaza undeva intre 20 si 90 lei. Eu am una nepretentioasa, din tabla pe care-am dat vreo 30 si ceva de lei si se descurca mai mult decat onorabil.

am gasit azi dar nu de 24, de 26. sper sa fie ok, ureaza-mi noroc, marti pun in aplicare reteta

Este ok si cea de 26, doar ca-ti va iesi o idee mai "pitic" cheesecake-ul. Iti tin pumnii marti!

m-am gandit si eu la faza asta si am facut un calcul de genul V= π�〗^2*g1,V= π�〗^2*g2 adica
144*g1 = 169*g2 g1/g2 = 169/144 care e aproximativ 1.173 deci tortul tau e cu 17% mai inalt decat al meu

:) Imi place ca n-ai lasat nimic la voia intamplarii. Dar cred ca i-ai bagat pe multi in ceata cu calculul asta :))) Avand atata meticulozitate, sunt slabe sansele ca reteta de cheesecake sa-ti puna vreo problema.

reteta a fost un adevart succes totusi fiind forma de 26 a trebuit sa fac mici modificari, la blat a trebuit sa pun un pic mai mult de 300g de biscuiti si mai mult unt cam 180 de grame. oamenilor le-a placut cum a iesit, pe langa mai toti(printre care si eu) au preferat sa il serveasca si cu putin sirop in farfurie, am avut de coacaze negre. in concluzie, merci e reteta, am reusit sa fac un desert bun, aratos si foarte frumos mirositor dupa ce l-am scos din cuptor

N-ai pentru ce, ma bucur ca cheesecake-ul a meritat efortul facut pentru a cumpara forma :)

. "t" e genial. il tot citeam cand.. pe la jumatatea calcului sau matematic, am inceput sa casc. asta e semn ca ma depaseste treaba aia ce a scris-o acolo. e ora 02:02 cand scriu chestia asta.. poate totusi chiar altul ar fi motivul pt care am ajuns sa simt ca ma lasa puterile. :D

buna, am incercat cateva din retetele postate de tine si toate au iesit super! insa cheesecake-ul e minunat! ma bucur ca am descoperit acest sit.
tine-o tot asa.

Buna, Tatiana! Ma bucur ca mi-ai descoperit blogul, ma bucur ca ti-au iesit toate retetele incercate pana acum si ma bucur ca mi-ai dat o idee: aceea de a face un top al retetelor mele :) Sunt curios care este cea mai apreciata.

Salut! Azi am cumparat si eu tava cu fund detasabil ca de mult tp. tanjesc dupa prajitura asta. o am la cuptor si abia astept sa o scot. dar parca nu mai trece tp-ul :D

S-o stapanesti sanatoasa, Lucia! Cred ca asa s-a prins Einstein cum sta treaba cu relativitatea, asteptand sa i se coaca un cheesecake :)) Timpul trece greu pana se coace si apoi pare sa zboare in timp ce-o mananci :D Eu spun ca merita toata asteptarea asta, acum ramane sa fii si tu de acord cu mine (dupa ce-o gusti).

O explozie de gusturi. ai avut mare dreptate. merita asteptarea. Multumesc pt. reteta.

N-ai pentru ce, Lucia. sunt usurat ca nu m-ai contrazis :D

hei tu, barbatlacaratita, vreau sa fac si eu minunatia asta dar tava mea are diamentrul de 28. astept indicatii despre cantitatile care tre' sa la folosec. sunt novice ). multam
ha, deja a patra reteta.

Cum naiba sa transform baby steps in giant leaps daca nu ma ajuti? Inca astept cantitatile pt tava de 28. Multam.
PS Daca ma aventurez singura si nu-mi iese o sa ma demoralizez si nu o sa mai incerc. Minunatia asta pare chiar deliciosa si ar fi pacat sa nu ma bucur de ea, nu crezi?

Elena, nu trebuie sa te superi pe mine daca nu-ti raspund imediat - primind lunar circa 200 de mii de vizitatori, inevitabil primesc si foarte multe mesaje, nu doar pe blog, ci si pe mail sau pe facebook.
Nu trebuie sa-ti dau eu cantitatile cheesecake-ului pentru o tava de 28 cm, aici ma gandesc ca e vorba doar de matematica :P Am avut mai sus o discutie pe aceasta tema (mate si 26 vresus 28). Uite aici>. E greu sa-ti dau ingredientele exacte, de exemplu cum multiplic cele doua galbenusuri. Daca-ti zic ca va trebui sa pui in cheesecake 2,31 galbenusuri, chiar vei sta tu sa masori/cantaresti 0,31% dintr-un galbenus. :P
Ca sa nu te complici, cred ca cel mai bine este sa faci un cheesecake pitic folosind ingredientele retetei mele (si punand la blat cam 33% in plus, adica 400 g biscuiti si aproape 200 g unt).

Ok, acum ma simt vinovata. Nu-mi place sentimentul.
PS O sa te anunt ce mi-a iesit

Nu-ti face griji, n-ai de ce sa te simti vinovata. e placerea mea sa incerc sa-ti raspund tuturor intrebarilor. Ti-am scris mesajul anterior pentru a nu te simti cumva ignorata, iar acum ma vad nevoit sa-ti scriu pentru a nu te mai simti vinovata :) Iti tin pumnii cu cheesecake-ul!

M-am desfatat cu prietenii in weekend. a iesit super si la ochi.

Ma bucur ca ti-a iesit cheesecake-ul chiar si fara cantitatile exacte, n-as fi vrut sa te demoralizezi si sa lasi atatea retete neincercate.

Super, am facut reteta de cateva ori shi de fiecare data a fost un succes. Multzumesc ca ai impartashit aceasta minunata retzeta cu noi!

N-ai pentru ce, si eu ar trebui sa-ti multumesc tie pentru ca mi-ai supus reteta unor teste repetate si astfel, citind concluzia ta, mai multi cititori vor vrea s-o incerce. Sau ar trebui sa-ti multumesc pentru ca ai avut incredere in blogul meu culinar sau in reteta mea de cheesecake, desi pe internet sunt publicate sute de astfel de retete. Deci gasesc si eu motive pentru a-ti multumi, asa ca suntem chit. :) Te astept sa revii pe blog de cate ori ai nevoie de o reteta sau un sfat.

Arata intr-un mare fel! :) Trebuie sa ma incumet sa fac si eu cu crusta aia verticala, pana acu' am pus doar la fundul prajiturii. De cand am facut prima oara un cheesecake acum cativa ani, cand am venit in Canada, am ajuns la concluzia ca chiar si numai pentru asta si tot a meritat sa vin, ca in tara nu-l faceam. Si pentru ca iti dai silinta (Multumesc!) sa ne impartasesti atatea retete minunate (am pus ochii pe cea de paleuri acum! :) ), mi se pare cinstit sa impartasesc si eu un secret aflat aici, in tara (vecina, da' na. ) cheesecake-ului. Se imbraca in folie de aluminiu forma in care se coace prajitura, astfel incat sa nu patrunda pe nicaieri apa la ea, si se pune la cuptor intr-o tava mai mare in care s-a pus apa - aburul ajuta prajitura sa nu se usuce excesiv si sa nu crape. Cand e gata, se stinge focul la cuptor si se mai lasa acolo prajitura inca vreo jumatate de ora, o ora, dupa care se scoate si se baga la frigider ca sa ajunga la consistenta pe care o stim.
Inca o data multam fain pentru toata munca cu blogul, ma duc sa fac paleurile! :)

Multumesc pentru ponturile legate de cheesecake! Din moment ce zici ca iti place atat de mult cheesecake-ul, banuiesc ca l-ai testat temeinic in decursul anilor astia :) N-am avut probleme cu uscatul excesiv, insa nu se stie niciodata, asa ca e mai bine sa fim preventivi. E pacat sa nu faci crusta (sau, cum i-am spus eu, blatul) cheesecake-ului pe toata suprafata tavii, mie crusta aia mi se pare ca este partea cea mai buna a prajiturii :) Si nici nu e greu de facut.
Sper ca ai fost multumita de cum au iesit paleurile facute dupa reteta mea.


Video: CHEESECAKE sans cuisson et sans gélatine. préparation rapide. (Janvier 2022).