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Mélange d'épices Garam Masala

Mélange d'épices Garam Masala



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  • Préparation 10min
  • Total10min
  • Portions8

Ce mélange d'épices est excellent à avoir sous la main. Ajoutez une pincée aux plats salés pour un peu de complexité, assaisonnez-en les protéines ou utilisez-les dans des recettes indiennes.PLUS+MOINS-

ParLa nourriture dans ma barbe

Mis à jour le 21 octobre 2014

Ingrédients

2

à soupe de grains de poivre

2

à soupe de graines de coriandre

1

à soupe de cardamome décortiquée

Pas

Masquer les images

  • 1

    Faire griller les épices dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 5 minutes. Attention à ne pas brûler !

  • 2

    Broyez les épices dans un moulin à café, un moulin à épices, un mélangeur, un robot culinaire ou un mortier et un pilon.

Information nutritionnelle

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Garam Masala, c'est juste pour mes dossiers parce que je n'arrête pas d'oublier ce qu'il y a dans quoi, ou je suis confus lorsqu'une recette demande un mélange d'épices mais ajoute ensuite -plus- d'une épice déjà dans le mélange. J'ai vu une recette en particulier qui demande du garam masala, mais qui a ensuite demandé que 6 des 7 épices soient ajoutées, ce qui est plutôt inutile.

Garam masala

  • cumin
  • coriandre
  • cardamome
  • Poivre noir
  • cannelle
  • clous de girofle
  • Noix de muscade

Cité de Toutes les recettes, et je n'ai aucune idée de la façon de publier un crédit source ou une note de bas de page ici.

“Le mélange d'épices : Garam Masala facile

Le garam masala est un mélange parfumé d'épices moulues qui se décline en d'innombrables variantes. Cette recette de base combine du cumin, de la coriandre, de la cardamome, du poivre noir, de la cannelle, des clous de girofle et de la muscade. Comparez-le avec Kashmiri Garam Masala, un mélange d'épices grillées à sec qui comprend ces sept épices plus des feuilles de laurier, des graines de fenouil et du macis ou Tandoori Masala, qui comprend les sept plus de la poudre d'ail, du gingembre, du fenugrec et du macis.


Cinq délicieuses recettes de mélange d'épices

Que vous décidiez de les faire comme cadeaux ou que vous appréciiez simplement les mélanges vous-même, vous adorerez la facilité avec laquelle vous pouvez préparer vos propres mélanges d'épices délicieux.

Numéro 6 …

Oubliez les épices ternes et insipides.

Vos propres mélanges frais garantissent le meilleur goût et la meilleure qualité.

De nombreux mélanges d'épices achetés en magasin ont un goût ancien et fade par rapport aux mélanges vibrants que vous pouvez créer en utilisant des herbes et des épices biologiques fraîchement séchées. Mountain Rose Herbs vend d'incroyables épices en poudre. Vous pouvez même augmenter d'un cran en achetant des graines et des épices entières et en les broyant vous-même pour les mélanges. Il n'y a pas beaucoup plus frais que ça !

Numéro 5 …

Les cadeaux faits à la main sont réfléchis et beaucoup plus significatifs que les articles aléatoires que vous achetez au magasin.

Quand il s'agit d'obtenir des cadeaux d'amis et de famille, je préférerais de loin avoir quelque chose qu'ils ont pris le temps de faire eux-mêmes.

En plus de préparer ces mélanges vous-même, vous pouvez ajouter une autre touche spéciale en incluant vos recettes préférées à l'aide des mélanges d'épices. (Alerte spoiler : je prépare pour mes amis et ma famille un livre de recettes avec les mélanges d'épices).

Numéro 4 …

Ils sont un élégant cadeau à base de plantes que vos amis et votre famille apprécieront et utiliseront réellement.

Je suis constamment à la recherche d'idées fraîches faites maison pour mes amis et ma famille. J'insiste pour faire à la main la plupart de mes cadeaux chaque année, mais je veux aussi faire et donner quelque chose que mes proches utiliseront réellement. Je suis presque sûr que j'ai donné trop de baumes pendant un certain nombre d'années avant de me rendre compte qu'ils ramassaient simplement la poussière dans les tiroirs des gens.

Les mélanges d'épices sont délicieux et pratiques. Ils seront aimés !

Numéro 3 …

Ils sont un cadeau abordable.

L'achat de ces épices en vrac (ou mieux encore en utilisant vos propres herbes cultivées à la maison) rend ce cadeau incroyablement bon marché, bien moins cher que d'acheter des mélanges d'épices de qualité inférieure à l'épicerie.

Numéro 2 …

Offrir des mélanges d'épices vous permet de partager votre passion pour les herbes et la bonne santé.

Dernière saison des vacances, j'ai acheté le livre Épices de guérison par le Dr Bharat Aggarwal. Certes, je croyais déjà que les épices étaient bonnes pour la santé, mais ce livre m'a totalement bluffé. Je l'ai lu d'un bout à l'autre et j'ai été totalement étonné de toutes les façons dont les herbes et les épices culinaires peuvent considérablement influencer notre santé.

De l'amélioration de la digestion (une mauvaise digestion est souvent considérée comme la racine des maladies chroniques) à l'amélioration de la santé cardiovasculaire à la diminution du risque de cancer et tout le reste, les épices sont vraiment incroyables.

Offrir des épices, c'est comme offrir la santé !

De nombreux foyers américains sont dépourvus d'épices ! Partager des mélanges d'épices avec vos amis et votre famille (en particulier avec vos recettes préférées) est un excellent moyen de partager à la fois votre passion pour les herbes et votre passion pour un mode de vie sain.

ET LA RAISON NUMÉRO UN de faire des mélanges d'épices …

Nous l'avons rendu super simple pour vous.

Avez-vous déjà vu ces photos d'échec de Pinterest?

Essentiellement, ces articles montrent le beau projet Pinterest sans faille aux côtés de la tentative comique de quelqu'un de le recréer.

Mais ne vous inquiétez pas. Ce ne sera pas toi !

Nous avons des téléchargements de nos étiquettes et cartes-cadeaux exactes. Et vous pouvez acheter les magnifiques bouteilles d'épices bouchées et toutes les herbes et épices dont vous avez besoin chez Mountain Rose Herbs.

Faire vos mélanges d'épices

Maintenant que je vous ai donné 6 raisons de faire des mélanges d'épices en cette période des Fêtes, voyons comment vous vous y prenez.

J'ai choisi cinq recettes de mélanges d'épices différentes pour vous offrir une variété d'options. Pensez à faire les cinq pour un ensemble cadeau complet.

Les recettes suivantes sont en parties. J'ai choisi de faire cela pour vous permettre de créer facilement un lot aussi petit ou aussi grand que vous le souhaitez.

Si vous n'avez jamais mesuré de pièces auparavant, voici comment procéder.

Vous choisissez combien vous voulez qu'une partie soit. Par exemple, si vous vouliez faire un gros lot de quelque chose, vous pourriez choisir la partie pour être une tasse. Ensuite, vous substituez un « tasse » à chaque fois qu'il est écrit « partie ».

De, si vous vouliez faire un plus petit mélange, vous pouvez choisir une cuillère à soupe comme partie.

Une fois que vous avez décidé de la taille de vos pièces, vous les mesurez simplement dans un bol. Bien mélanger. Et puis transférez dans votre récipient de mélange d'épices. Étiquetez le contenant et le tour est joué !

Quelques conseils

  • Assurez-vous que toutes les épices de votre mélange ont la même consistance. Si certains ont de grandes feuilles et d'autres sont en poudre, la poudre se déplacera simplement au fond du mélange.
  • Tamisez vos poudres pour éviter d'avoir de gros grumeaux.
  • Si vous préparez votre propre mélange d'épices, préparez-en une petite quantité pour pouvoir d'abord l'essayer vous-même.

Recettes de mélange d'épices

Assaisonnement tout usage

Pour faire ce mélange, j'ai légèrement broyé toutes les épices jusqu'à ce qu'elles aient à peu près la même consistance. Si vous laissez vos feuilles d'origan et de romarin entières, les granules d'ail couleront dans la bouteille du mélange. Mieux vaut les avoir tous plus proches d'une consistance en poudre.

Ce mélange est parfait pour griller les viandes et pour une variété de plats principaux ou d'accompagnement salés.

  • 2 parts d'origan
  • 1 partie de romarin
  • 1 partie de fenouil
  • 1 part de thym
  • 1/2 part de granulés d'ail

Besoin d'épices ou de bouteilles d'épices ? Obtenez-les ici.

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Citrouille Épice

Comme vous pouvez l'imaginer, ce mélange d'épices à la citrouille se marie bien dans la tarte à la citrouille. Mais ne laissez pas le nom de l'épice limiter son utilisation. Il peut être utilisé sur la crème glacée, dans le lait de poule, dans les flocons d'avoine, dans le chocolat chaud, dans les biscuits et bien d'autres friandises sucrées.

  • 4 parties de cannelle en poudre
  • 2 parties de gingembre en poudre
  • 1 part de poudre de clou de girofle
  • 1/2 partie de noix de muscade en poudre

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Garam masala

Ce mélange d'épices indiennes traditionnelles fonctionne bien dans les currys et sur les viandes et les légumes. Nous cuisinons beaucoup de cuisine d'inspiration indienne et ce mélange va dans pratiquement tous les plats.

  • 2 parties de cumin en poudre
  • 2 parts de coriandre en poudre
  • 1 part de poudre de curcuma
  • 1/2 part de cannelle en poudre
  • 1/4 de poudre de clou de girofle
  • 1/4 dose de cardamome en poudre

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Sel de céleri

Le sel de céleri est couramment utilisé dans la salade de chou et sur le pop-corn. Quand j'ai mangé pour la première fois du sel de céleri fait maison, j'ai été étonné par son goût délicieux. C'est bien mieux que les trucs achetés en magasin!

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Assaisonnement pour tacos

Utilisé sur les tacos, les fajitas, les viandes et le chili, ce mélange épicé agrémente les plats de viande et les plats de haricots. La poudre de cayenne en option peut être augmentée ou diminuée en fonction de la quantité de chaleur que vous souhaitez.

  • 2 parties de poudre de chipotle
  • 1 partie de poudre de paprika
  • 1 dose de cumin en poudre
  • 1/2 part de poudre d'oignon
  • 1/2 dose d'ail en poudre
  • 1/4 partie de poudre de cayenne (facultatif)

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Étiquettes de mélange d'épices : notre cadeau pour vous !

Le directeur de la conception de LearningHerbs, Jan Bosman, a créé ces magnifiques étiquettes et étiquettes cadeaux que vous pouvez télécharger gratuitement ici.

Imprimez-les sur votre papier préféré. Vous pouvez clipser et coller les étiquettes sur les bouteilles en utilisant du ruban adhésif transparent.

Nous espérons que vous apprécierez de faire vos propres mélanges d'épices vibrants comme cadeaux cette saison des fêtes. Vous pouvez voir comment j'ai fait cela dans les photos ci-dessus.


Variations de toute l'Inde

Nous avons demandé aux gastronomes du pays ce qui entre dans leur propre mélange d'épices spécial, voici ce que nous avons découvert. (Les quantités de chaque épice varient selon le ménage et le goût.)

garam masala bengali : cannelle, cardamome verte et clous de girofle. Essayez cette recette.

Le garam masala tamoul : Coriandre, poivre, graines de cumin, clous de girofle, graines de fenouil, macis, anis étoilé, cardamome, bâton de cannelle et feuilles de laurier

Le garam masala du Kerala : Graines de fenouil, cardamome verte, clous de girofle, cannelle, anis étoilé, muscade, macis, feuilles de laurier et poivre noir. Voici une recette qui rassemble le tout !

Garam masala du Cachemire : Graines de cumin, cardamome, clous de girofle, bâton de cannelle, graines de coriandre, grains de poivre noir, graines de fenouil et feuilles de laurier. Essayez cette recette.

Gujarati garam masala : Feuille de laurier, anis étoilé, macis, cardamome noire, bourgeons de cannelle, grains de poivre noir, cannelle, clous de girofle, kalpasi, shah jeera et graines de coriandre


Existe-t-il une chaleur plus basse ou une alternative au Garam Masala ?

Salut à tous, je viens de trouver ce sous. Nous faisons souvent une recette de poulet au beurre que nous adorons et que nous voulons refaire bientôt pour un couple que nous connaissons. Cette recette est délicieuse, les enfants l'adorent, tout le monde l'adore. Malheureusement, la femme de ce couple ne gère pas les aliments épicés chauds, mais la saveur de ce plat de poulet au beurre est tellement bonne à mon avis, je ne veux pas qu'elle manque. Je ne peux que supposer que l'épice piquante provient du Garam Masala utilisé selon la recette que nous suivons. Ma question est la suivante : existe-t-il une alternative au Garam Masala ou une option de chauffage inférieur ?

Il n'y a pas d'épices piquantes dans les mélanges d'épices garam masala. La chaleur dans vos recettes indiennes est probablement le poivre de Cayenne.

C'est ce que je pensais, mais cette marque de Garam Masala ne contient pas de poivre de Cayenne. Il contient de la coriandre, du piment, du cumin, de la feuille de casse, du poivre noir, de la casse, du clou de girofle, de la cardamome noire, de l'anis étoilé, du fenouil, du gingembre sec, du sel et du cumin. C'est la marque Everest. Je reconnais près de la moitié des noms de ces épices.

Je pense qu'il y a une confusion courante entre « piquant » et « épicé » lorsqu'on parle de cuisine indienne et de cuisines similaires. Fondamentalement, "épice" comme saveur et "épice" comme chaleur.

La plupart des gens supposeront que le problème est que le plat est chaud, mais d'après vos réponses, il semble que ce soit légitimement l'"épice". le plat que vous préparez n'est pas du tout épicé.

Je vous ai vu remarquer que votre marque de garam masala contient du piment. C'est un point de départ immédiat de toute évidence. Ce serait la chaleur.

Mais je connais certainement des gens qui ne peuvent pas gérer les épices. Par exemple, ma femme et moi ne faisons pratiquement aucune recette indienne pour sa mère. Elle ne peut pas le gérer. C'est trop parfumé. Elle le décrit comme "trop ​​épicé" même si on n'y met littéralement aucun piment (ou épices qui le rendent piquant).

Je suggérerais d'échanger les marques, puis de réduire de moitié la quantité de garam masala que vous utilisez. Peut-être même un quart. Apportez-le waaaaay vers le bas. Puis commencez à l'augmenter très lentement. Vous voudrez peut-être même ne pas mentionner que vous faites cela. Mon expérience est que les gens qui sont extrêmement opposés aux épices peuvent avoir une réponse psychosomatique au concept qu'un plat peut être "épicé" et quel que soit le niveau d'épice réellement contenu dans le plat, ils peuvent le rejeter sans même l'essayer.

Pour d'autres personnes qui aiment la façon dont vous le préparez en ce moment, vous devrez peut-être combler l'écart en ajoutant de la sauce piquante ou quelque chose du genre - c'est loin d'être parfait, mais vous devez clairement trouver une sorte de compromis.

Enfin, vous pouvez essayer d'utiliser des épices individuelles qui composent le garam masala et les échanger une à la fois. Peut-être qu'il y a une ou deux parties particulières du mélange qui posent problème.


Mélange d'épices indiennes Garam Masala –

Mon mari et moi adorons la cuisine indienne !! Je le cuisine toutes les deux semaines et parfois même plus souvent. Il y a Garam masala mélanges disponibles à la vente prêts à l'emploi, mais comme les autres mélanges, leur saveur peut varier considérablement d'une bouteille à l'autre. Je n'ai trouvé aucun mélange commercial que j'aime et la plupart ont été jetés.

Après avoir expérimenté tant de Garam masala recettes, c'est celle sur laquelle on revient sans cesse et qui est maintenant devenue ma « recette permanente ». Ce mélange vaut bien la peine d'être ajouté à votre étagère à épices. C'est un peu lourd en cannelle, mais on aime ça pour compléter la coriandre piquante, qui peut être trop forte dans certaines recettes de ce mélange. Vous ne regretterez pas d'avoir ajouté cela à votre arsenal de "secrets" culinaires. Je l'ai trouvé bon dans tous les currys, sur toutes les viandes grillées et même sur les fruits de mer grillés ou grillés et les recettes de légumes indiens. Il est également agréable dans quelques applications de dessert. Près de 1 000 abonnés ont copié cette recette et aucun n'est revenu se plaindre, alors je pense que vous l'aimerez. Au fur et à mesure que vous vous familiariserez avec son profil de saveur, vous voudrez peut-être augmenter une épice ou peut-être en diminuer une autre à votre goût. C'est ce qui rend la cuisine amusante !

Tapez « Indien » dans le champ de recherche pour voir un éventail de recettes indiennes ici sur mon site pour essayer cette épice dans un certain temps. Ce sont toutes des recettes éprouvées que j'ai cuisinées plusieurs fois. Donnez-leur un peu de temps !

Ce mélange d'épices, comme la plupart des herbes et épices, est compatible avec l'induction. Si vous aimez explorer d'autres combinaisons d'épices Garam Masala, jetez un œil à cette liste d'autres Garam Masalas :

Plus de délicieuses recettes à faible teneur en glucides peuvent être à portée de main avec votre propre ensemble de livres de cuisine les plus vendus de Jennifer Eloff et de ses amis FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES ENTRE AMIS. Elle a collaboré avec le célèbre chef à faible teneur en glucides George Stella et plusieurs autres chefs talentueux pour vous proposer une multitude de délicieuses recettes que vous voudrez essayer. Même quelques-unes de mes recettes sont dans ses livres de cuisine ! Commandez votre set de 5 volumes AUJOURD'HUI ! (disponible à l'unité) à partir de Amazone ou : http://amongfriends.us/order.php

INGRÉDIENTS:

6 graines de coriandre T.
3 graines de cumin
2 T. de grains de poivre noir
1 T. de gousses de cardamome entières (partie extérieure et graines à l'intérieur)
5 petits bâtons de cannelle cassés en petits morceaux
2 c. clous de girofle
1 noix de muscade râpée entière (environ 1 cuillère à café)

DIRECTIONS: Dans une poêle sèche, à feu doux, chauffer les 6 premières épices jusqu'à ce qu'elles deviennent très parfumées. Cette étape est la plus importante, alors ne la sautez pas ou vos résultats ne seront pas aussi bons. Lorsqu'il est parfumé, éteignez le feu et retirez la casserole de la cuisinière. À l'aide d'un moulin à épices/café (j'ai un moulin à café bon marché dédié aux épices uniquement), broyez toutes les épices grillées en une mouture assez fine, mais elle n'a pas besoin d'être aussi fine que le sel. Ajouter la muscade râpée à ce stade. Lorsque j'ajoute cette épice à des recettes de curry, je chauffe à nouveau la poêle sèche et la réchauffe jusqu'à ce qu'elle devienne parfumée, puis je poursuis la recette que je prépare. Ceci est exceptionnel dans tous les currys de poulet, de bœuf et de poisson. Il est également excellent sur du poisson et du poulet grillés au charbon de bois, au beurre!

INFORMATION NUTRITIONNELLE: Chaque cuillère à café contient :

6 calories, 0,31 g. graisse, 1,1 g. glucides, 0,6 g. fibre, 0,23 g. protéine, 0,5 g. GLUCIDES NET


Blog de recettes vidéo

Cette semaine, je vous montre comment faire un incroyable mélange d'épices Garam Masala en utilisant toutes les épices biologiques et équitables. Prendre plaisir!

Commentaires (3 commentaires)

Publié par saul le 08 mars 2011

À quel point pouvez-vous être bons ? J'aime cette information incroyable partagée avec nous. Je ne sais pas comment vous écrivez ce genre de choses. Je suis tombé sur votre site la semaine dernière alors que je lisais la recette de Kashmiri Chai sur ce site. Je m'arrête là une seconde et j'ai commencé à regarder votre site, en passant par divers articles. Je suis étonné parce que vous avez d'excellentes informations là-dedans.

Publié par Alina John le 16 juin 2015

À quel point pouvez-vous être bons ? J'aime cette information incroyable partagée avec nous. Je ne sais pas comment vous écrivez ce genre de choses. Je suis tombé sur votre site la semaine dernière alors que je lisais la recette de Kashmiri Chai sur ce site. Je m'arrête là une seconde et j'ai commencé à regarder votre site, en passant par divers articles. Je suis étonné parce que vous avez d'excellentes informations là-dedans.
Publié par Alina John le 16 juin 2015


Vidéo associée

Si vous avez du mal à trouver un bon garam masala pour cette recette, j'ai utilisé le mélange d'épices garam masala fraîchement moulu de RawSpiceBar et c'était merveilleux dans ce plat.

La recette demande 1 T de gousses de cardamome. Certains cuisiniers ne savent peut-être pas que les gousses doivent être ouvertes et les petites graines retirées. Seules les graines entrent dans le moulin à épices et les gousses sèches sont jetées.

Une bonne recette à avoir dans sa collection.

Au cuisinier de l'Iowa : je crois que le cuisinier de Portland est d'accord avec vous et s'opposait aux suggestions faites par le précédent critique d'utiliser simplement des épices moulues sur étagère. C'est une belle recette et en effet, utiliser des épices fraîches et les griller fait toute la différence.

Au critique de Portland, si vous ne savez pas de quoi vous parlez, vous ne devriez pas commenter. Il n'y a AUCUNE substitution aux épices fraîchement grillées et moulues lorsqu'il s'agit de cuisine indienne. Cette étape est la clé pour capturer la véritable essence de la cuisine. De nombreux cuisiniers ici aux États-Unis essaient la cuisine indienne à la maison et se plaignent qu'elle n'a tout simplement pas le même goût que dans leur restaurant indien préféré. Pourquoi. parce qu'ils grillent les épices dans le restaurant, c'est pourquoi. Ainsi, la première critique est DEAD ON, faites griller les épices, puis broyez-les fraîches et vous serez étonné de la différence. Oh et oui, je viens de l'Iowa. Mais j'ai travaillé pendant des années autour de plusieurs très bons cuisiniers indiens. Ils conviennent tous que les épices fraîchement grillées et moulues sont essentielles.

Bien que je n'aie pas encore essayé cette recette particulière, je ne suis pas d'accord avec l'autre critique sur la nécessité de griller et de moudre les épices fraîches. Il est peut-être possible de les obtenir fraîchement moulues en Inde, mais ici, il n'y a aucune comparaison avec les épices moulues du commerce, et fraîchement grillées et moulues !

Je viens de rentrer de vivre 1 an à Madras, en Inde. Je dois dire que mon cuisinier indien et d'autres que j'ai rencontrés (peu importe leur pauvreté) n'ont pas préparé leur garam masala de cette façon - vous pouvez acheter toutes ces épices fraîchement moulues (tant que vous achetez en petites quantités) puis rôtir à sec juste avant d'utiliser. Je suis sûr que c'est presque aussi bon et beaucoup plus facile ! (surtout si vous utilisez beaucoup de curry quotidiennement). Si vous voulez faire un plat spécial, vous pouvez peut-être emprunter cette voie.


Mélange d'épices Garam Masala - Recettes

2 cuillères à café de graines de cumin entières grillées

1 cuillère à café de graines de grenade séchées

Réduisez en poudre tous les ingrédients ensemble.

Astuce : les graines de grenade sont difficiles à moudre, vous pouvez donc d'abord utiliser le mortier.

(Chaat masala a un test salé. La poudre de mangue et les graines de grenade séchées contribuent à l'acidité tandis que la chaleur des grains de poivre noir équilibre le mélange. Le cumin de noisette, en plus de sa saveur évidente lorsqu'il est grillé, aide à la digestion.

graines de 4 gousses de cardamome noire

1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées

1 cuillère à café de graines de moutarde noire ou jaune

½ cc de poivre noir en grains

5 à 7 piments rouges thaïs ou cayenne séchés (au goût)

½ c. à thé de poivre noir en grains

½ c. à thé de graines de cardamome (à partir de gousses noires)

3 bâtons de cannelle (chacun de 3 pouces de long), cassés en petits morceaux

3 feuilles de laurier fraîches ou séchées

Le mélange moulu sera brun rougeâtre et l'arôme sera doux et complexe très différent de celui des épices entières pré-grillées et post-grillées.

1 cuillère à soupe de pois chiches jaunes fendus séchés

4 oz/115 g de gousses d'ail, coupées en deux

4 oz/115 g de gingembre frais, haché grossièrement

2 lb d'oignons rouges (coupés en deux dans le sens de la longueur et tranchés finement)

50 g (2 oz) de gingembre frais, finement râpé

12 gousses d'ail, 4 hachées et 8 émincées cc de graines de fenugrec

2-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

500 g (1 lb) de tomates pelées,

graines de cardamome de 8 gousses

C'est une pâte épicée très chaude. Les piments peuvent être utilisés avec leurs graines si vous aimez les aliments particulièrement épicés.

PANIER - fromage blanc onctueux au goût délicat

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

½ tasses d'huile végétale, plus un supplément pour sceller

Broyer les graines de fenugrec, les graines de fenouil, les feuilles de curry et les piments rouges séchés dans un moulin à épices.

Transférer dans un bol et incorporer le curcuma, la poudre de chili, la coriandre, le cumin, le vinaigre et l'eau pour faire une pâte lisse.

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à fond épais, ajouter la pâte et cuire à feu doux en remuant constamment pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit

Laisser refroidir, puis verser dans un bocal en verre avec un couvercle. Pour conserver la pâte de curry, faites chauffer un peu plus d'huile dans une poêle propre et versez-la sur la surface.

Copyright Namaskaar Inc. 2006-2012 Web design et photographie culinaire Marzena K Saigal @


Si cette recette de mélange d'épices indiennes Garam Masala fait maison a l'air bonne, épinglez-la!

Écrit par votre famille végétalienne

Stacy et Markus mènent un style de vie végétalien aventureux et écrivent des articles sur leurs expériences en cuisinant une cuisine végétalienne mondiale, en créant des entreprises, en élevant des enfants végétaliens et en voyageant dans plus de 65 pays. Ils ont obtenu des diplômes en biologie moléculaire et en acupuncture, ont consulté pendant des décennies pour des entreprises de soins de santé et des particuliers, ont créé des entreprises dans les domaines de la médecine asiatique, de l'écotourisme, de l'immersion culturelle et ont enseigné le yoga dans une myriade de lieux.

Nous avons beaucoup appris en suivant un régime à base de plantes pendant 25 ans et sommes impatients de partager davantage avec vous. Apprenez-en plus sur notre page À propos de nous.

Liste d'épicerie de recette de mélange d'épices indiennes Garam Masala végétalien maison:

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